菊花酒的做法 三個配方教你做菊花酒

(2015-11-06 18:41:24)

標簽： 菊花酒 重陽 酒曲 傳統(tǒng)習俗 落英

重陽佳節(jié)，我國人民有飲菊花酒的傳統(tǒng)習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“不祥酒”。早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。

 

 

 

重陽佳節(jié)，我國人民有飲菊花酒的傳統(tǒng)習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“不祥酒”。早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。漢代就已有了菊花酒。晉代葛洪在《抱樸子》中記河南南陽山中人家，因飲了遍生菊花的甘谷水而延年益壽的事。陶淵明也有“酒能祛百病，菊能制衰年”之說。起先飲菊花酒逐漸成了民間的一種風尚習氣，尤其是在重陽時節(jié)，更要飲菊花酒?！肚G楚歲時記》載稱“玄月九日，佩茱萸，食蓮耳，飲菊花酒，令短命”。到了明清時期，菊花酒中又插足多種草藥，其效更佳。制作設(shè)施為：用甘菊花煎汁，用曲、米釀酒或加地黃、當歸、枸杞諸藥。由于菊花酒能疏風除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒，故具有較高的藥用代價。明代醫(yī)學家李時珍指出，菊花具有“治頭風、明線人、去瘺癉、治百病”的功能。從醫(yī)學角度看，菊花酒可以明目、治頭昏、降血壓，有減肥、輕身、補肝氣、安腸胃、利血之妙。在此引見一下民間幾種菊花酒的制作設(shè)施。重陽佳節(jié)，我國人民有飲菊花酒的傳統(tǒng)習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“不祥酒”。早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。

 

 

 

配方一

配方：菊花（500克）、杜仲（500克）；防風、附子、黃蓍、干姜、桂心、當歸、石斛，各200克；紫英石、肉蓯蓉，各250克；萆薢、獨活、鐘乳粉，各400克；茯苓150克。制用法：以酒七斗，浸五日。 功能：治男女風虛寒冷，腰背痛，食少羸瘦，無顏色，噓吸少氣，去風冷，補缺乏。配方二配方：菊花、生地黃、地骨皮各2500克，糯米35千克，酒曲適量。制法：前3味加水50千克煮至減半，備用；糯米浸泡，瀝干，蒸飯，待溫，同酒曲(先壓細)，藥汁同拌令勻，入甕密封，候熟澄清備用。功能：壯筋骨、補精髓、清虛熱。

用法：口服。每次溫服10毫升，日服3次。

重陽佳節(jié)，我國人民有飲菊花酒的傳統(tǒng)習俗。菊花酒，在古代被看作是重陽必飲、祛災(zāi)祈福的“不祥酒”。早在屈原筆下，就已有“夕餐秋菊之落英”之句，即服食菊花瓣。

 

 

 

配方三

配方：甘菊花500克，生地黃300克。枸杞子、當歸各100克，糯米3000克，酒曲適量。將前4味，水煎2次．取濃汁2500毫升，備用；再將糯米，取藥汁500毫升，浸濕，瀝干，蒸飯，待涼后，與酒曲(壓細)、藥汁，拌勻，裝入瓦壇中發(fā)酵，如常法釀酒，味甜后；去渣，即成。 功能：養(yǎng)肝明目、滋陰清熱。 主治：肝腎缺乏之頭痛、頭昏眼花，耳鳴、腰膝酸軟、伯仲震顫等癥。用法：口服。每次服20~30毫升，日服2次。 菊花入藥，制成菊花酒，有疏風除熱、養(yǎng)肝明目、消炎解毒的功能。