高血壓食療推薦主食類——小米

【小米科普】

小米是中國古代的 “五谷”之一，原名：粟，也稱作粱、狗尾草、黃粟、粟米、秫子、黏米，為禾本科植物粟加工去皮后的成品。小米起源于我國黃河流域，現(xiàn)主分布于我國華北、西北和東北各地區(qū)。

小米的營養(yǎng)價(jià)值很高，含豐富的蛋白質(zhì)和脂肪和維生素，主要含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、硫胺素、鐵、鎂、膳食纖維、核黃素錳、維生素A、煙酸等營養(yǎng)成分。它可供食用，入藥有清熱、清渴，滋陰，補(bǔ)脾腎和腸胃，利小便、治水瀉等功效。

【食療價(jià)值】

小米味甘、咸，性涼；歸腎、脾、胃經(jīng)。具體食療價(jià)值和功效介紹如下：

1、小米中含有維生素B1、B2等維生素，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。小米內(nèi)含有多種對(duì)性有益的功能因子、能壯陽、滋陰、優(yōu)生。

2、小米具有滋陰養(yǎng)血的功能，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。小米具有減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

3、小米是高鉀低鈉的食物，鉀能促進(jìn)人體內(nèi)部鈉鹽的代謝，而小米富含的其他各類營養(yǎng)都能調(diào)節(jié)血壓，適合高血壓患者食用。

4、小米所含有的B族維生素、煙酸、膳食纖維及鈣等多種營養(yǎng)成分，能起到抑制血管收縮、降低血壓的作用。

下面說說高血壓可食用的小米食譜有哪些。

【食療菜譜】

一、紅棗小米粥

配方：紅棗10枚，小米100克，鹽適量。

制作：

1、把紅棗洗干凈去核切丁，小米用清水泡發(fā)。

2、將小米倒入鍋中，加入清水、紅棗丁，大火燒開后轉(zhuǎn)小火。

3、放入鹽，煮20分鐘即可。

二、臘八粥

配方：小米、紅棗、香米、玉米粒、葡萄干、紅豆。

制作：

1、將紅豆和玉米粒泡3個(gè)小時(shí)，備用。

2、將紅棗、香米、葡萄干和小米洗凈后連同紅豆和玉米粒一起放入鍋內(nèi)，加足量水。

3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至黏稠即可。

三、枸杞牛膝小米粥

配方：枸杞子15克、牛膝15克、小米100克、白糖10克

制作：

1、將枸杞子洗凈，去果柄、雜質(zhì)；牛膝洗凈，潤透，切3厘米長的段；小米淘洗干凈。

2、將小米、枸杞子、牛膝放入燉鍋內(nèi)，加水800毫升，置武火燒沸，再用文火煮30分鐘。

功效：調(diào)中養(yǎng)胃，降血壓。適用于脾胃不適，高血壓等癥。

【食用宜忌】

1、小米宜與大豆或肉類食物混合用，這是由于小米的氨基酸中缺乏賴氨酸，而大豆的氨基酸中富含賴氨酸，可以補(bǔ)充小米的不足。

2、通常將小米放在陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。儲(chǔ)藏前水分過大時(shí)，不能曝進(jìn)，可陰干。

3、小米性涼，所以不能多吃，每天宜食70克即可。氣滯者忌用；素體虛寒，小便清長者少食。

4、小米是老人、病人、產(chǎn)婦宜用的滋補(bǔ)品；