教你做土豆餃子

土豆成為了在2015年被我國(guó)認(rèn)定為新一代主食，土豆的碳水化合物含量高，脂肪低，膳食纖維含量高，更富含維生素C，被稱為“三位一體的食物”，其中三位，分別為蔬菜（膳食纖維高）、水果（維生素C高）、主食（碳水化合物高）。最近在部分城市，已經(jīng)可以看到土豆饅頭，土豆和面粉按照一定比例做成的主食。

那么，用土豆包餃子會(huì)怎么樣？

土豆餃子需要準(zhǔn)備土豆、土豆淀粉和玉米淀粉。其中比例是土豆泥占五分之二、淀粉五分之三，玉米淀粉占土豆淀粉的十分之一。

1、將土豆清洗干凈之后，蒸熟或者是煮熟，去皮，講土豆搗成泥。在選擇土豆的時(shí)候，盡量學(xué)則大小一致，細(xì)長(zhǎng)型為好，這樣易熟，也要選擇芽眼較少的，避免選顏色發(fā)青的。有芽的土豆會(huì)產(chǎn)生毒素龍葵素，發(fā)青的土豆味道不好。

2、將準(zhǔn)備好的淀粉揉進(jìn)土豆泥中，直至均勻無(wú)顆粒為好。

3、將玉米淀粉揉進(jìn)面團(tuán)中，添加玉米淀粉是給面團(tuán)成型，只有土豆泥和土豆淀粉的面團(tuán)是無(wú)法成型包成餃子的。

4、一般土豆餃子都是做成蒸餃，餃子外表光澤美觀，很有食欲。

如今，大家都在吃粗糧，恨不得一點(diǎn)細(xì)糧不碰，但是，粗細(xì)搭配才是王道。