▼冬季小甜品奶香南瓜派

冬天吃南瓜的好處真的是太多了，所以說(shuō)南瓜真的不僅僅只是食材而且藥用價(jià)值也是相當(dāng)出色呢。在美國(guó)南瓜派是慶祝萬(wàn)圣節(jié)的食品，更是美國(guó)南方秋冬季節(jié)的傳統(tǒng)點(diǎn)心，可見這個(gè)南瓜派真的是又健康又美味，而且做法也比較簡(jiǎn)單呢。

1. 室溫軟化的黃油切小塊.

2. 將軟化過(guò)的黃油加入糖粉、低筋面粉，用手搓成屑狀的粗粒。

3. 加入兩個(gè)蛋黃和成面團(tuán)。面團(tuán)揉至光滑，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏30分鐘。

4. 南瓜切成小塊上鍋蒸熟.

5. 壓成南瓜泥，用面粉篩過(guò)篩一次。

6. 加入細(xì)砂糖、玉米淀粉、奶粉攪拌均勻。

7. 加入兩個(gè)雞蛋攪均勻。

8. 加入淡奶油攪拌均勻，即成南瓜陷。

9. 面團(tuán)從冰箱拿出后搟成0.5CM的圓形面片.

10. 放在派盤中，邊緣和底部用手壓實(shí)，用去除邊緣多余的部分。

11. 用叉子在餅皮底部插一些小洞，防止派皮受熱膨脹鼓起。

12. 將南瓜餡倒入派皮中，9分滿即可。

13. 烤箱預(yù)熱180度，中層，180度烤10分鐘，轉(zhuǎn)150度再烤30分鐘即可。

▼奧利奧香蕉奶昔
巧克力的滋味融化在嘴里，總有種妙不可言，用了奧利奧的餅干，剔去夾心，取了餅身部分，搭配順滑的香蕉奶昔作伴，那個(gè)滋味給這個(gè)冬增加了一份不可思議的甜。入口的松軟綿甜，唇齒留香。

1. 備好所需食材；

2. 香蕉去皮切小段兒，放入到破壁機(jī)中，再加入牛奶和糖；

3. 啟動(dòng)蔬果模式，打成奶昔狀，倒入杯中；

4. 奧利奧餅干去除中間的夾心部分，放入料理機(jī)中，啟動(dòng)瞬轉(zhuǎn)；打成粗粉，均勻的撒在杯子上面即可。

▼養(yǎng)生玫瑰酸奶
強(qiáng)烈推薦這個(gè)酸奶，因?yàn)檎娴奶貏e的好喝。而且自制的酸奶更新鮮，可以各種口味兒自由調(diào)配。做好的酸奶我加了玫瑰糖和玫瑰干花瓣，玫瑰最明顯的功效就是理氣解郁、活血散淤和調(diào)經(jīng)止痛。此外，玫瑰花的藥性非常溫和，能夠溫養(yǎng)人的心肝血脈，舒發(fā)體內(nèi)郁氣，起到鎮(zhèn)靜、安撫、抗抑郁的功效。

▼做法步驟

1. 準(zhǔn)備純牛奶，和用于發(fā)酵酸奶的引子，我用的是純白的老酸奶。

2. 奶鍋倒入500ml牛奶,在牛奶中加入一大勺糖大概15克。這樣酸奶會(huì)有一點(diǎn)甜的底味，加熱到五六十度，能把糖化開的溫度即可。不用燒開。

3. 把加熱的牛奶晾一會(huì)兒，晾到大概三四十度，用手摸不燙了就好，把酸奶倒入牛奶中，攪拌均勻。制作酸奶的小盆需要用開水燙一下，起到一個(gè)消毒的作用。然后可以放酸奶機(jī)制作了。

4. 時(shí)間調(diào)成八個(gè)小時(shí)，交給酸奶機(jī)發(fā)酵就好了。一般都是頭一天晚上做，第二天一早做好了放冰箱冷藏。

5. 做好之后的酸奶，已經(jīng)凝固了，我裝了一瓶到洗凈的酸奶玻璃瓶里，和小盆里這些一起放冰箱了。

6. 冷藏好之后的酸奶，很濃稠的樣子。

7. 在酸奶中加一勺玫瑰糖，玫瑰糖是紅糖和玫瑰花瓣腌制發(fā)酵成的，好像有的也叫玫瑰醬。

8. 然后再在表面灑玫瑰干花瓣就好了，我用了平時(shí)泡花草茶的干玫瑰花，很容易買到，我灌好的酸奶，經(jīng)過(guò)冷藏鈍化已經(jīng)完全凝固了，可以以假亂真這老酸奶了。

9. 已經(jīng)完全凝固定型的酸奶。

10. 倒置也不會(huì)流出來(lái)的正宗老酸奶，呵呵。

▼法式烤布蕾
這款烤布蕾太愛(ài)了，這款考布蕾真的我是沒(méi)法形容的，放棄了形容了，這款考布蕾我只能說(shuō)口味真的很曼妙，上面的焦糖要和下面的地方一起吃，下面我真的不知道該怎么說(shuō)，就是比烤布丁更軟的口感，上面的口感比較甜，就是綜合了，所以必須配著吃。

▼法式烤布蕾的做法步驟

1. 雞蛋打散加入細(xì)砂糖

2. 攪勻。

3. 加入牛奶，攪拌。

4. 布蕾液倒入布丁杯里，把布丁被放入烤盤中加入水，記住是溫水，烤箱150度， 50分鐘

▼巧克力乳酪法式千層蛋糕
法式千層蛋糕，一層一思念。

▼做法步驟

1. 將鮮奶，雞蛋，糖粉，面粉，巧克力粉和鹽放入大盆內(nèi)攪拌均勻。

2. 過(guò)濾，休面30分鐘。

3. 將黃油融化，倒入面糊攪拌均勻。

4. 小火將平底鍋燒直冒微煙，將一勺面舀入鍋。迅速將鍋轉(zhuǎn)一圈直到面糊沾滿鍋底。約1分鐘將餅皮煎熟。(注意:每次舀面糊之前必須先攪拌，否則面糊會(huì)不均勻。萬(wàn)一面糊越來(lái)越濃稠，可以加入鮮奶稀釋。)

5. 煎好的餅皮放入干凈碟子，重復(fù)步驟直到面糊煎完。(大約可以做20-22片8寸餅皮。)放入冷藏約30分鐘或以上。

6. 制作奶油餡料，將鮮奶油打發(fā)。

7. 奶油乳酪，鮮奶和煉乳放入一個(gè)干凈的盆攪拌直到順滑。

8. 將打發(fā)鮮奶油與乳酪糊混合均勻。待用。

9. 組合，準(zhǔn)備慕斯圈，將一片餅皮放入。抹上奶油餡料抹平。

10. 再疊上一片餅皮，用手掌輕輕壓實(shí)壓平，再放入奶油餡料抹平，重復(fù)步驟直到完成。用保鮮膜包好，放入冷藏至少3個(gè)小時(shí)定型或隔夜。

11. 脫模，裝飾可享用。