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很難說出來糖醋里脊這道菜是源于哪個菜系，川菜、魯菜、粵菜、江浙菜中都有糖醋里脊的身影，不管是哪個菜系做出來的，都是酸甜可口的吃口。 主料：里脊肉，番茄醬、白糖和醋； 步驟一：里脊肉切成條狀，比絲寬、比塊??； 步驟二：蛋清、淀粉、鹽和里脊肉混合起來，給肉條掛糊； 步驟三： 掛糊的里脊肉條下油鍋炸； 步驟四：炸好的里脊肉撈出來備用； 步驟五：鍋內留底油，放入番茄醬； 步驟六：將番茄醬炒出紅油； 步驟七：放入白糖和醋，并進行調味，之后加入水淀粉，讓番茄汁濃稠； 步驟八：放入炸好的里脊條；
步驟九：顛鍋，讓里脊肉條和番茄醬充分融合后出鍋。 |
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