肉醬千層面 更新于：2015-4-28 12:30:25
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肉醬千層面的簡(jiǎn)介及特色懶了好多天沒(méi)做菜，今天中午發(fā)了回狠，做個(gè)大的！
肉醬千層面的做法詳細(xì)步驟 1、豬肉先切成碎肉丁，調(diào)入鹽雞精胡椒粉少許生粉加少許水抓勻腌制備用；蕃茄滾水中燙一下去皮切小丁，洋蔥切小丁，蘑菇切小丁，馬蘇里拉奶酪切成絲或切成小丁備用；
 2、鍋中燒熱后放１小塊黃油溶化；
 3、倒入肉末翻炒至顏色變白關(guān)火撈出備用；
 4、繼續(xù)往鍋中放入另１小塊黃油溶化后，放入洋蔥翻炒兩下，再放入蘑菇丁炒出香味；
 5、洋蔥蘑菇丁炒軟炒香后，加入切碎的蕃茄丁繼續(xù)翻炒，１大湯匙糖，
 6、調(diào)入大約３湯匙（多一些）的蕃茄醬，繼續(xù)翻炒；
 7、稍后倒入大約１００ＭＬ牛奶將醬汁稀釋?zhuān){(diào)入少許鹽，雞精，黑胡椒粉，蔥姜蒜粉，紅酒少許拌勻；
 8、最后加入之前滑炒好的肉末一同翻勻，收到湯汁略干即可盛入盆中備用；
 9、鍋中放多一些的水燒開(kāi)后，投入千層面皮（注意用筷子分開(kāi)以免粘牢煮不透），蓋上鍋蓋，中火煮約６分鐘，關(guān)火燜２分鐘后，撈出過(guò)冷水再瀝干水分備用；
 10、取一個(gè)耐熱的烤盤(pán)，先在底部鋪上１片千層面皮，在面皮上均勻的鋪一層肉醬，灑少許奶酪絲；
11、再鋪一張面皮，鋪肉醬，灑奶酪絲；
12、鋪到第３張千層面皮，在面皮上再次鋪滿(mǎn)肉醬，最后多灑一些奶酪絲；烤箱預(yù)熱１８０度，上下火，中層，２０分鐘，烤至馬蘇里拉奶酪溶化并上色即可。
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）豬肉的做法大全》
