人工選擇是要選擇就巢性（也叫就窩性，也就是抱窩bility）低的鴨紙。母鴨紙切換到孵化模式的時候，會讓卵巢和輸卵管退化，終止產(chǎn)蛋模式，直到小鴨紙長大，我們就得不到更多鴨蛋了。經(jīng)過人工選擇就巢性低的性狀，會抱窩的母鴨就越來越少，這是馴化的一部分。這些鴨腚下面搶來的鴨蛋大部分拿去賣，留作種蛋的要孵的話也是用孵化器來人工孵。鴨紙就只管生吧。

可以說現(xiàn)在找到能孵蛋的家鴨是很困難了。母雞@moogee 就巢性也在消失，只是在家庭散養(yǎng)雜雞那里可能表現(xiàn)得沒鴨紙那么明顯。比如烏骨雞抱窩現(xiàn)象就比較嚴(yán)重。至于在規(guī)模化蛋雞那里，連表現(xiàn)的機(jī)會都沒有。鵝的就窩性據(jù)說還保持得不錯。她們一般生下8到10個蛋就會去抱窩。十分稱職的母親。

--------------------------------2013年補(bǔ)充----------------------------
查了一下人們是從什么時候開始用@moogee 來給鴨子孵蛋的……最早的應(yīng)該是東漢應(yīng)劭《風(fēng)俗通》“雞伏鴨卵，雛成入水”，但那時候家鴨的就巢性應(yīng)該還沒有消失得那么徹底的。
白壽彝的《中國通史》考證宋朝的人工育雛，

《爾雅翼》和《調(diào)燮類編》有關(guān)于鵝和鴨“以牛糞漚而出之”的記載，即利用牛糞發(fā)酵產(chǎn)生的熱源孵化鵝或鴨卵；此外也有用“湯（溫水）”和“火焙”鴨卵出雛的。以上都屬于利用人工熱源孵育家禽的人工孵化方法。

但是那時候鴨子的就巢性應(yīng)該還沒完全喪失，西晉周處《風(fēng)土記》“鴨春孵雛”，牛糞那段也記載了“伏卵聞礱磨聲即斷而不成”，說明至少還是在孵的吧……