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“綿軟的娃娃菜，海鮮菇與皮蛋的鮮香，融入到湯中，融入進菜中。吃膩了大魚大肉，來點清淡且不失鮮美的娃娃菜吧。”

主料

• 海鮮菇(20克)
• 皮蛋(1個)
• 娃娃菜(1棵)
• 粉絲(5克)

輔料

• 蔥 (1小段)
• 蒜 (1瓣)
• 生抽(4克)
• 鹽 (2克)
• 食用油 (4克)
• 玉米淀粉(4克)

廚具

煮鍋、炒鍋

分類

原料：海鮮菇、娃娃菜、皮蛋、粉絲（已經(jīng)焯過水）、蔥、蒜。

海鮮菇撕成條，皮蛋去皮放冰箱冷凍室冰一下，娃娃菜一切四瓣，蔥切碎，蒜切碎。

鍋內(nèi)燒開水，將娃娃菜用熱水焯一上，大概5分鐘左右，待娃娃菜比較綿軟時撈出。

擺入盤中。

皮蛋從冰箱取出，用快一些的刀切成小塊備用。

鍋內(nèi)倒入食用油，下入蔥蒜碎炒香。

下入皮蛋翻炒，不要太用力，以免把皮蛋弄碎。

加入海鮮菇，再翻炒。

加入清水，放入粉絲，大火燒開，小火煨一會，煨出海鮮菇和皮蛋的味道，加入生抽和適量的鹽。

準備一點水淀粉。

水淀粉淋入鍋中，當湯汁收濃時，關(guān)火，倒入裝有娃娃菜的盤中。

成品，用小紅椒稍做點綴即可。

小竅門：

調(diào)料不需過多，突出的是海鮮菇與皮蛋的鮮香味。娃娃菜要焯至綿軟，這樣吃起來口感才好。