紅燒雞肉一道很家常的菜肴，很多家庭都會(huì)制作美味的紅燒雞肉，而且雞肉中所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是人體生長(zhǎng)的必要元素，所以想長(zhǎng)高高的下朋友可以多吃點(diǎn)哦，那么大家知道紅燒雞肉的做法嗎?紅燒雞肉怎么做好吃呢?下面下面小編就為大家介紹一下紅燒雞肉的做法大全吧。

紅燒雞肉

材料

土雞1只、植物油、蔥段3根、八角3個(gè)、桂皮2根、鹽、冰糖、雞粉、料酒、姜汁、老抽。

做法

1、雞肉剁成塊，反復(fù)用清水沖洗干凈。

2、鍋中燒開(kāi)水，放些料酒和姜汁，倒入雞肉汆燙出血水后再用清水沖洗干凈。

3、炒鍋中少許油燒熱，倒入冰糖熬糖色。

4、熬好糖色后倒入雞肉和適量老抽翻炒均勻。

5、鍋中填入適量清水，沒(méi)過(guò)雞肉，加入蔥段、八角、桂皮大火燒開(kāi)。

6、將雞肉移入砂鍋中，大火再次燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，40分鐘后加入鹽和雞粉。

7、看湯汁變的很少且濃稠后，要不停用鏟子翻動(dòng)，以免糊底，待雞肉變得紅而發(fā)亮且沒(méi)有湯汁后熄火即可。

紅燒雞肉

材料

雞脯肉、料酒、醋、老抽、糖、鹽、姜、八角、桂皮。

做法

1、雞脯肉洗凈切塊。

2、鍋中倒少量油燒熱，放入雞肉煸炒。

3、放入姜、料酒、少量醋、老抽翻炒至上色。

4、加水沒(méi)過(guò)雞肉大火燒開(kāi)，放入八角、桂皮轉(zhuǎn)小火煮30分鐘左右。

5、最后放入適量鹽、糖大火收汁即可。

家常紅燒雞塊

材料

雞一只，花椒，大蒜，蔥，生抽，老抽，料酒，鹽，白糖，干辣椒5個(gè)，青椒1個(gè)。

做法

1.雞斬塊，飛水后，取出備用。

2.炒鍋內(nèi)放少許油，油熱后放花椒，蒜片，蔥斷，干辣椒炒香后，放入雞塊翻炒。

3.放入生抽、老抽、料酒、白糖和鹽繼續(xù)翻炒，顏色變后加入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)雞塊。

4.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中火，燉30分鐘。

5.大火收汁后加入青椒塊翻炒均勻即可。

紅燒雞塊

材料

雞一個(gè)。

做法

1.先將仔雞剁成塊，倒入鍋中煮，要冷水下鍋，加幾片生姜和少量料酒，水開(kāi)后撇去浮沫，調(diào)小火慢慢燉。

2.燉40分鐘左右，將雞塊撈出，雞湯盛出備用鍋中燒油，炒姜蒜、干辣椒，炒出香味后將雞塊倒入鍋中炒。

3.加少量老抽上色將盛出的雞湯倒入鍋中，加鹽、糖、雞精，小火燒。

家常紅燒雞肉

材料

雞一只，鹽，胡椒粉，大料，花椒，蒜片、姜片、干辣椒，酒、生抽、老抽、白糖，淀粉，蔥絲。

做法

1 雞泡去血水，用鹽和胡椒粉腌入味。

2 油鍋燒熱油，將雞煎至兩面金黃撈出。

3 鍋內(nèi)燒熱油，放大料和花椒煸出香味，再加入蒜片、姜片、干辣椒絲炒香。

4 加入雞肉，倒入料酒、生抽、老抽、白糖，翻炒，加水沒(méi)過(guò)雞肉的一半，蓋鍋蓋。

結(jié)語(yǔ)：以上就是為大家介紹紅燒雞肉的家常做法全部?jī)?nèi)容，相信大家在看完全文之后已經(jīng)了解了怎么制作出美味的紅燒雞肉了吧，小編介紹的是幾款簡(jiǎn)單好吃的做法，大家如果喜歡的話(huà)就趕緊動(dòng)手試試吧。