自己在家做點心時， 離不開餡料， 偶爾會去外面買， 雖然省力，但高油、高糖、高價...都不能控制，因此還是自己做餡料健康些，這市場上常見的南瓜就是我的大愛，最喜歡用它來入餡。更愛它與椰蓉來搭配，南瓜的甜味，還有椰蓉的特別香味，讓這餡料滋味更加美妙，而且豐富營養(yǎng)，艷麗色澤，都讓這自制餡料更加健康美味。

原料：1. 派皮：低筋面粉 200克 黃油 120克 水 60克 鹽 2克 白糖 30克

2. 內(nèi)餡： 椰蓉 100克 南瓜 250克 黃油 20克 白糖 30克 奶粉 30克

3. 表面： 蛋黃液 白砂糖 杏仁片 適量

制作 1. 用開水將白糖和鹽化開， 涼后放入冰箱中冷藏；

2.將剛從冰箱中拿出的黃油切成小粒，加入過篩后低筋面粉中， 再加入剛準備好的涼開水；

3. 將攪拌均勻的混合物用刀切的方法攪拌均勻；

4. 倒在案板上，聚成一團，用手和塑料切板聚攏面團；

5. 等面團聚攏后再用切板再切成一半，將分割的一半在蓋上再重新切成一半；

6.重復這種過程，將重復幾次的面團放在保鮮袋中放入冰箱中松弛一個小時以上；

7. 從冰箱中取出面團，在面團上撒上些薄粉，用搟面杖搟開面粉為長方形；

8. 在長方形的三分之一處折疊，再下面的三分之一處向上折疊后；

9.再放入保鮮袋中，接著放入在冰箱中半個小時；再拿出，同樣的方法重復三次；