維生素B1有多重要？

第一、什么是維主素Bl？

維主素Bl又叫做抗腳氣病維生素，也叫硫胺素，是最早被人們提純的維生素，是1896年荷蘭科學家伊克曼首先發(fā)現(xiàn)的，而在1910年被波蘭化學家豐克從米糠中提取和提純出來。

維生素B1主要存在于種子的外皮和胚芽中，如米糠和麩皮中含量很豐富，在酵母菌、瘦肉、白菜和芹菜中含量也較豐富；維生素B1易溶于水，在食物清洗過程中，可隨水，大量的流失，經(jīng)加熱后菜中維生素B1主要存在于湯中。在堿性溶液中加熱容易被破壞，而在酸性溶液中加熱比較穩(wěn)定。如菜類加工過細、烹調(diào)不當或制成罐頭食品，維生素b1會大量丟失或破壞；維生素B1經(jīng)氧化后轉(zhuǎn)變?yōu)槊摎淞虬匪兀ㄓ址Q硫色素），脫氫硫胺素在紫外光下可呈現(xiàn)藍色熒光。

第二、缺乏會得哪些病？

人們長期吃精米白面，缺乏其他雜糧和多種副食品補充，就容易造成維生素B1缺乏，發(fā)生腳氣病，并不是我們平時常見的腳氣病，我們平時說的腳氣病是由真菌感染而得的，這里所說的腳氣病，是由于缺乏維生素B1而得的腳氣病，具體分型，給大家詳細介紹；

主要分為成人腳氣病和嬰兒腳氣?。?/p>

成人腳氣病主要分為以下幾個類型：以神經(jīng)型為主的稱為干性腳氣病；以水腫和心臟癥狀為主的稱為濕性腳氣??；以急性心臟病變?yōu)橹髡叻Q為心臟型或腳氣性心臟??；以中樞神經(jīng)病變?yōu)橹?，并且病程較急、常伴有神經(jīng)腦病綜合征，稱為wernicke 腦病。

在說一下嬰兒腳氣?。簨雰耗_氣病多發(fā)生于出生數(shù)月的嬰兒。病情急，發(fā)病突然，患兒初期有食欲不振，嘔吐，腹痛，興奮，便秘，水腫，心跳快，呼吸急促及困難；繼而喉頭水腫，形成獨特的喉鳴；晚期可發(fā)生發(fā)紺，心力衰竭，肺充血及肝淤血，嚴重時出現(xiàn)腦充血，強直痙攣，昏迷直至死亡。癥狀開始至死亡只需要1~2天，治療及時的話可迅速好轉(zhuǎn)。腳氣病的的分型就介紹完了。

由于多余的維生素B1不會在體內(nèi)貯存，而會完全排出體外，所以大家可以每天適量的補充，盡量的從食物中獲得，天然的最好。

第三、主要生理功能有哪些呢？

1、能維持體內(nèi)正常代謝，主要參與碳水化合物的代謝，在糖類的氧化供能過程中發(fā)揮著重要作用。

2、促進胃腸道蠕動，可以有效的幫助消化，維生素B1缺乏時，胃腸道蠕動緩慢，腺體分泌減少，會出現(xiàn)腹脹、腹痛等現(xiàn)象。

3、維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能， 缺乏時常會發(fā)生呢多發(fā)性神經(jīng)炎、過敏、手腳麻痹、心周圍疼痛和腳氣病等。

4、可以減輕暈機、暈船的癥狀。