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奶香饅頭

圖文 | Marsally4390

記得愛上美食是從一鍋白白胖胖的饅頭開始的！你是否跟我一樣呢？

原料：

普通面粉200克、純牛奶130克、酵母2克

做法：

1、130克純牛奶倒入和面盆，加入2克酵母用筷子稍微攪勻后加入200克面粉用筷子攪成絮狀。

2、用手抓成無干粉狀的面團(tuán)。

3、移至揉面墊開始揉面（用搓衣服的手法反復(fù)揉）。

4、揉至面團(tuán)光滑后收圓移到溫暖處進(jìn)行發(fā)酵。

5、面團(tuán)發(fā)酵至1.5倍大即可。

6、取出排氣至面團(tuán)切面細(xì)膩無明顯孔洞。

7、搓成條狀，分成十份滾圓。

8、全部整形完放到溫暖處醒發(fā)30分鐘。醒發(fā)后放入蒸鍋冷水蒸20分鐘。

9、虛蓋5分鐘開鍋即可。

10、成品圖。

小竅門：

1、每個(gè)品牌的面粉吸水性都有差別，液體的用量應(yīng)該酌情增減； 

2、蒸好的饅頭不可以馬上開鍋。

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