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豆干比起豆腐更有嚼勁，也多了一種特有的香味,但是“千萬別”吃豆干，因?yàn)樗鼤?huì)讓你越吃越想吃，根本停不下來/(ㄒoㄒ)/～
豆豉炒香干
圖文 | 斯佳麗WH 原料： 豆干250g、五花肉100g、蒜苗適量 做法： 
1、準(zhǔn)備好原材料：豆干、小米椒、五花肉和蒜苗都切成小?。?/p>
2、燒熱鍋， 放少許油， 下入豆豉、小米椒丁和大蒜丁一起煸炒；
3、煸炒出香味后下入切好的五花肉丁一起翻炒；
4、不停翻炒， 直至五花肉微微出油， 表面呈微微焦黃色；
5、下入切好的香干丁繼續(xù)翻炒；
6、翻炒幾下后加入適量的生抽、料酒和蠔油；
7、加蓋后煮上兩、三分鐘；
8、揭開蓋，加入適量的鹽和胡椒粉調(diào)味；
9、入青蒜苗丁翻炒均勻；
10、再加入適量的水淀粉；
11、大火收汁,盛入盤中。
小竅門： 1、準(zhǔn)備原材料時(shí)注意將所有的材料都切成小丁， 這樣材料大小一致方便入味及成熟時(shí)間相同； 2、先爆香豆豉、大蒜和小米椒調(diào)味料， 再下入五花肉， 煸炒出其部分油脂， 也就是表面微微焦黃； 3、這時(shí)下入香干丁， 再加入適量的生抽和料酒一起加蓋煮一下； 煮到八分熟時(shí)加入鹽等調(diào)味； 4、再加入蒜苗丁一起翻炒， 最后加入適量的水淀粉勾芡， 大火收汁即可。 ● ● ●
涼拌豆干
圖文 | 陽光明媚99 涼拌豆干，家常小菜，清爽可口，營養(yǎng)豐富，健康養(yǎng)生。
原料： 豆干200克、香蔥20克、洋蔥10克、醋2克、辣椒油適量、雞精粉少許、花生米20克、香菜2克、鹽少許、生抽一克、香油數(shù)滴、蒜末4克 做法：
1、準(zhǔn)備食材，蔥清洗干凈。
2、豆干切薄片，香蔥切小段，蒜切碎末。
3、炒熟的花生米，切碎末備用。
4、小碗里放入鹽，雞精粉，生抽，辣椒油，醋。
5、倒入香油，攪拌均勻。
6、調(diào)好的汁倒入豆干中。
7、攪拌均勻即可裝盤。
8、成品圖，撒上花生碎即可。（喜歡辣的可以放些辣椒油）
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豆干雞蛋鹵鴨舌
圖文 | 牛媽廚房 原料： 鴨舌500克、雞蛋7個(gè)、豆干250克、鹵料包1個(gè)、醬油4茶匙、細(xì)鹽1茶匙、料酒4茶匙、姜6片、紅棗10粒、蒜頭1個(gè) 做法：
1、備好所用食材。
2、將鹵料包提前用清水泡制一下。
3、在鍋里加入清水將泡洗好的鹵包下鍋。
4、加入姜片蒜粒紅棗，再按個(gè)人口感添加醬油料酒。
5、煮至湯底大開，鹵包出味。
6、再將煮好并剝好殼的雞蛋下鍋。
7、將豆干條下鍋。
8、將焯洗并挑去雜質(zhì)的鴨舌下鍋。
9、上蓋，鹵煮十五分鐘后并火入味一個(gè)晚上（鹵煮應(yīng)該不蓋鍋蓋，我是因?yàn)椴幌矚g味道滿屋才加鍋蓋的）。
10、再回?zé)岷笤俪鲥伔艣黾纯上碛谩?/p>
小竅門： 鹵料的包就是市面上的潮汕鹵料包。 先將鹵料包煮出味，這個(gè)是很關(guān)鍵的一步。 ● ● ●
香烤孜然豆干串
圖文 | 亮晶晶媽 自己在家制作豆干串確是超簡單的。多放了一些孜然粒，一邊烤，一邊就聞著這香氣，擋不住的吸引呢。
原料： 豆腐干300g、油適量、竹簽適量、孜然粒1大勺、花生醬適量、香料適量、鹽適量 做法：
1、食材準(zhǔn)備。
2、將白豆腐干用竹簽子都插成串。
3、切成45度的刀口，不要切斷。
4、轉(zhuǎn)一個(gè)面，還是45度，與前面的刀口相交叉。
5、將花生醬，調(diào)料調(diào)制開，將調(diào)料碼在豆腐串上，撒上孜然粒，腌上半小時(shí)。
6、將烤箱加熱至180度，十分鐘，將豆腐串的烤盤放進(jìn)烤箱，按七號(hào)鍵（烤土豆），設(shè)定十分鐘，這個(gè)根據(jù)自己家的烤箱情況而定。
7、將食材取出來，翻個(gè)面，刷上調(diào)料及油，再放入烤箱烤5分鐘。
8、香香好味的豆腐串就可以上桌了。
小竅門： 1、由于是烤的豆制品，溫度不要過高過久，雖說是用了烤肉功能鍵，這方法要注意。 2、不要買外面油炸好的豆腐串，還是用這種白干子最好了。 3、喜歡吃辣椒的，可以配上辣醬就可以了。 4、為了增香，我特別選擇了花生醬，有不喜歡的，也可以用芝麻醬代替，也非常好味。 ● ● ●
韭菜炒豆干
圖文 | 溫暖sunny 用韭菜炒五香豆干，只需要兩三種調(diào)料，幾分鐘內(nèi)就能完成一道下飯的好菜。
原料： 五香豆干4-5塊、韭菜100克、生抽一勺、鹽適量、胡椒粉半小勺 做法：
1、豆干切薄片。
2、韭菜洗凈后剪去根部頂端，切成寸段。
3、鍋內(nèi)放適量油，燒6成熱后放入花椒粉爆香。（如果為了成菜表面沒有粉末狀的花椒粉，可以用花椒粒放入油鍋中炸香后撈出。）
4、將豆干放入鍋中翻炒。
5、加入一勺生抽翻炒均勻。
6、加入韭菜根部翻炒。待韭菜根炒至斷生變色后，加入韭菜葉翻炒均勻。
7、韭菜葉翻炒斷生后，加入適量鹽后關(guān)火，趁鍋內(nèi)余熱翻炒均勻后出鍋。
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