這是被果蜜自主改變了的一種葉兒粑。

家鄉(xiāng)靠山，山中有一種樹葉子專門用來(lái)做這個(gè)葉兒粑的。而這個(gè)用糯米飯做餡的葉兒粑也只有在春節(jié)的時(shí)候才會(huì)做。

在春節(jié)，年三十要煮上糯米飯，在祭祖中使用。而除了在正廳中祭祖先之外，各路彭祖都要祭到，每祭一處糯米飯不能同用，要重新搓成圓的飯團(tuán)。而在初一還要重新做一些糯米飯，做菜，拜祭把菜端回，再擺上餅干點(diǎn)心，一直擺到初七才會(huì)收回。每天去拜山神祖用的點(diǎn)心，什么都可以。在以前的點(diǎn)心中就有葉兒粑，現(xiàn)在也可以換上一些糖果，水果。

祭拜，是祖先留下來(lái)的傳統(tǒng)習(xí)俗，也是豐收的感激和對(duì)新年的許愿的一種表現(xiàn)形式。在春節(jié)的美食很多，煮出來(lái)的糯米飯吃不完，就會(huì)加入一些肉末，黑木耳，蝦米，炒香，用來(lái)做葉兒粑粑。

這種葉兒粑，當(dāng)?shù)厝私兴骸帮埿陌?。?huì)用來(lái)走親訪友的手信，也會(huì)在平時(shí)用來(lái)招待客人喝茶的點(diǎn)心。去葉，切厚片，煎制金黃，香糯美味。

生活越來(lái)越好，做這種有點(diǎn)兒麻煩的點(diǎn)心都很少了，要在年前上山摘葉子，煮過，漂水，才可以用來(lái)包制點(diǎn)心。今天，果蜜也突然想著做一份家鄉(xiāng)小吃。雖然沒有這樹葉子，也省了上鍋蒸制的工序，也叫直接下鍋煎制了。

剛好家里有些雜糧米，就參了一些進(jìn)去。雜糧中是黑米，紅米，玉米碎，可以添入香腸，黑木耳煮成飯，而我添入的自制的香腸，添些黑木耳，都是熟飯后炒制加入的，特別的香，而又營(yíng)養(yǎng)味美哦。

做這個(gè)飯餡糍粑，和的糯米團(tuán)是和爸爸媽媽平時(shí)做糯米點(diǎn)心的做法：做一些熟的米團(tuán)來(lái)和粉，這樣更有韌性，包制時(shí)好塞餡?？赡軓男《际浅缘拿最慄c(diǎn)心，有時(shí)候第一次操作起來(lái)，總是得心應(yīng)手的感覺。糯米粉和起來(lái)特粘手，稍微注意一下就可以了。

食材：糯米粉200克，粘米粉200克，開水適量。

餡料：糯米200克，雜糧米130克（紅米，黑米，玉米碎各適量），泡發(fā)黑木耳100克、臘腸80克、香蔥15克，食鹽適量，食用油適量。

做法與步驟圖：

1、準(zhǔn)備好糯米，雜糧米。

2、把米淘洗后入鍋煮飯。水過沫過米面宜，不能太多。

3、選取雜糧飯菜單鍵煮飯。

4、臘腸切碎。黑木耳剁碎。香蔥切末。

5、鍋中入油，蔥花炒香后加入香腸丁炒熟，再加入黑木耳。

6、加入煮熟的米飯，炒香，添少許鹽炒勻即可出鍋掠涼。

7、取50克糯米粉，50克沾米粉，少許開水和團(tuán)。

8、搓大小相勻的圓子，入鍋煮熟。

9、把煮熟的圓子，裝入有糯米粉，粘粉的盆中。

10、先用刮刀拌一下，不燙手時(shí)和成軟硬適中的米面團(tuán)。和的時(shí)候如太干可滴入少許開水。

11、和好的面團(tuán)用濕毛巾蓋著保濕。取少許面團(tuán)搓條，切劑子。適量大一些。

11、捏小窩，或搟成片。放上適量炒好的米飯。餡多一點(diǎn)才會(huì)好吃哦。

12、放右手虎口處，左手拇指按著餡，右手向上推捏，收口。搓一搓，壓扁為橢圓形。

13、下鍋煎制。如有粽子葉也可以包上，蒸制。

14、煎制時(shí)可以添少許清水加蓋。水份干時(shí)再煎一會(huì)即可。兩面煎制方法相同。

15、香噴噴的飯餡糍粑。

小貼士：

1、添了熟團(tuán)來(lái)和面，這樣包制時(shí)有韌性。

2、煮糯米飯的水不宜太多，比平時(shí)煮大米飯少一些。

3、和面團(tuán)時(shí)先用刮刀拌一下，如太干，滴入煮圓子的水或開水。少量的添加，不宜倒入太多。