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“辣子雞”是一道四川名菜，麻辣鮮嫩，唇齒留香，只需一口就根本停不下來(lái)~。過(guò)年的時(shí)候一般都會(huì)吃辣子雞，除了要討個(gè)吉祥的口彩，還有借飛禽展翅高飛的寓意。那么辣子雞到底怎么做才好吃，這款“秘制辣子雞”告訴你！

秘制辣子雞

材料：

雞翅10個(gè) 、干辣椒1盤(pán) 、花椒1大匙 、八角4個(gè) 、香葉1片 、蔥2根 、生抽1大匙 、蒜1整個(gè) 、姜20克 、料酒1大匙 、鹽1茶匙 、味精少許 、糖1茶匙 、熟芝麻1大匙

做法：

1. 準(zhǔn)備好所有材料，洗凈瀝干水分。

2. 雞翅剁成小塊，加入1大匙生抽、1茶匙鹽、1大匙料酒腌制30分鐘。

3. 干辣椒剪成小段，去籽備用，八角掰成小瓣，蒜瓣對(duì)半切開(kāi)，姜切沫，蔥白切沫。

4. 鍋中倒少量油，燒至7成熱時(shí)，放入雞翅，將雞翅的水分煸干后撈出備用。

5. 鍋中繼續(xù)倒入大量油，燒至7成熱時(shí)，放入雞翅用中大火炸，炸至雞翅表面金黃，將熟時(shí)撈出備用。

6. 鍋中留少許油，放入干辣椒、花椒、八角、香葉，用中小火炒香。

7. 放入蔥姜蒜，繼續(xù)炒香。

8. 下入雞翅，用中火繼續(xù)煸炒，放入適量鹽、糖、味精調(diào)味。

9. 最后撒上1大匙熟芝麻，翻炒均勻即可出鍋。

成品照：

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