實體零售商努力賣菜，那么拼為什么?

Lynn7799 2016-02-19

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生鮮銷售在現(xiàn)代渠道實現(xiàn)兩位數(shù)增長

近年來，隨著網(wǎng)購浪潮的持續(xù)高漲，越來越多的消費者減少了去實體零售店的頻率。相比于網(wǎng)購送貨上門的便捷和逐漸火熱的跨境電商，大賣場如何才能扭轉(zhuǎn)頹勢，重新把消費者拉回門店？線下零售商們紛紛瞄準(zhǔn)了生鮮這一吸客利器。

研究表明，生鮮品類依然是可以倚仗的“大腿”。凱度消費者指數(shù)（Kantar Worldpanel）連續(xù)監(jiān)測中國城市家庭快消品和生鮮購買行為的數(shù)據(jù)顯示，截止2015年11月6日的52周，全國零售現(xiàn)代通路（大賣場和超市）快消品銷售金額增速只有4%，而同期生鮮的銷售依然保持兩位數(shù)的快速增長。進(jìn)口獼猴桃、牛油果、車?yán)遄拥仍絹碓蕉嗟贸霈F(xiàn)在大賣場的貨架上。高端品牌豬肉、禽肉也加大了在大賣場的推廣力度。蓬勃發(fā)展的生鮮品類為實體店的振興做出了積極貢獻(xiàn)。

同時，生鮮在消費者購物籃中所占比重也越來越大。凱度消費者指數(shù)數(shù)據(jù)顯示，截止2015年11月6日的52周，全國消費者每戶平均花費3,577元在超市和大賣場購買生鮮產(chǎn)品，比去年上漲6%；而同期花在總體快消品上的金額為3,987元，只比去年略漲1%。按照這個速度，只要兩年，消費者在生鮮的總花費就能趕上總體快消品。

數(shù)據(jù)還顯示，消費者在線下實體零售商購買快消品的頻率逐步走低。購買頻率較高的品類下降也非常明顯，如糖果類下降了7%；與此形成對比的是，消費者在購買生鮮的頻率，不但明顯高于快消品，而且在水果和禽肉類購買頻率均有所上升。這再一次證明生鮮品類特別是水果和肉類能給線下零售商帶來穩(wěn)定客源，進(jìn)而拉動其他品類的增長。