香脆肉炒餅
香脆肉炒餅的簡介及特色炒餅是主食的一種，多見于河北、北京一帶。即將熟餅切成細(xì)條或絲狀，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放綠豆芽做輔料。 也是有菜的主食，炒餅絲可葷可素，配菜多樣化，只要是你喜歡吃的原料都可以適當(dāng)加入，不僅照顧了你的嘴吧，而且還健康了你的身體，豈不是一舉多得，真的是越家常，越對味兒！ 原來做炒餅都是餅和菜一起炒，不加水炒易糊鍋，加了水口感會粘糊糊的不好吃。 我多加了一步炒餅絲，做出的炒餅口感香脆，如果不喜歡讓炒餅有干的感...展開>>香脆肉炒餅的做法詳細(xì)步驟 1、蕓豆洗凈后切成細(xì)絲，紅辣椒洗凈切絲  2、肉絲調(diào)入料酒、生抽攪拌均勻后腌制10分鐘  3、鍋中放入20克油，倒入餅絲翻炒，炒至略有金黃色盛出  4、鍋中重新倒入油，待油7成熱時，放入蔥、姜末爆香后倒入肉絲，煸炒至肉絲變色后倒入蕓豆絲翻炒2分鐘后倒入醬油、鹽、清水一碗  5、蕓豆絲炒熟后，再放入紅椒絲、餅絲炒勻即可 香脆肉炒餅的做法小貼士私房話：1、多了一步炒餅絲，做出的炒餅口感香脆，如果不想讓炒餅有干的感覺，可在炒蕓豆絲時多加些水2、原來做炒餅都是餅菜一起炒，這樣分開炒，然后再放到一起炒勻更易掌握炒餅的干濕，不易糊 鍋，也可換成其他的菜來做 3、我用的是買來的餅絲，有時間的也可自己做餅絲，那樣會更好吃 |
|
|
