家常大蒸餃 更新于：2015-12-28 13:58:57
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家常大蒸餃的做法詳細(xì)步驟1、首先將面粉加溫水活成柔軟的面團(tuán)，然后蓋上濕布醒一會(huì)。
2、將鍋里放水燒開，水開后放入粉絲煮大概一兩分鐘就可以，然后關(guān)火（粉絲不用撈出來）。
3、白菜剁成白菜餡，放到盆里，然后加少許油，拌勻。
4、豬肉切碎，稍稍的剁一下成豬肉餡，也放到盆里。
5、將以上兩種餡都準(zhǔn)備好以后，將粉絲撈出來，切碎，放到餡里。
6、在準(zhǔn)備好的白菜餡里放五香粉，適量的鹽，味精，少許耗油，一點(diǎn)白糖，適量醬油，最后放適量食用油和少許香油拌勻成餡。
7、將醒好的面團(tuán)拿出來，在案板上揉勻，搓成條，揪成劑子。
8、將劑子搓勻，搟成餃子皮，包上準(zhǔn)備好的餡就OK了。
9、鍋里放水燒開，放上屜布，擺上我們包好的餃子，上汽以后蒸十分鐘左右就好了。
家常大蒸餃的做法小貼士一，將白菜剁好以后直接放油拌勻，可以防止白菜出水，蒸好的餃子比較水靈，相當(dāng)?shù)暮贸裕ㄟ@個(gè)不止適用于白菜，其它蔬菜也一樣適用）；二，屜布在擺餃子以前一定要用涼水沖一下，然后鋪到蒸屜上，再灑上少許的涼水，這樣蒸好的餃子不容易沾到屜布上而拿不下來。 |
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