灌湯包
灌湯包的簡介及特色兒子不怎么喜歡吃包子，要吃的話也還是喜歡肉餡兒的。做來做去的，想起舌尖上的中國里有一款灌湯包，雖然我做的不如人家那個(gè)一看就是滿滿的湯汁，也不正宗。但是第一次做，自己覺得很得意了，而且兒子心滿意足的說以后就吃這個(gè)了。
灌湯包的做法詳細(xì)步驟 1、將面粉加一點(diǎn)兒鹽用溫涼水揉成柔軟的面團(tuán)，我將面團(tuán)摔打了十幾次，放在一邊醒著  2、選取肥三瘦七的五花肉洗凈剁成肉糜，再將圓蔥去皮洗凈剁碎，大姜洗凈切末然后再將肉皮凍切小?。ㄒ?yàn)樽龅暮苌?，我沒有自己做肉皮凍，大家喜歡的話可以自己制作肉皮凍）加入鹽，蠔油，生抽，五香粉，雞精，食用油拌成餡料（可以適當(dāng)加點(diǎn)水調(diào)餡兒）。灌湯包的湯汁主要來源于皮凍哈  3、將醒好的面團(tuán)再次揉搓后成長條切小劑子  4、搟成中間略厚四周略薄的圓形面皮  5、取適量肉餡放在面皮中間，包成圓形小包子  6、蒸鍋加水大火燒開后將做好的小包子墊上屜布或者篦子上刷油，放入鍋里，中火10分鐘左右即可。  7、出鍋嘍，蘸食自己喜歡的醬料  8、這是小包子里自己的湯汁，我戳破了一點(diǎn)，還沒完全淌出來  9、兒子澆了點(diǎn)兒我用味極鮮醬油，陳醋，白糖和辣豆豉做的醬料 |
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