農(nóng)歷三月三是畬族的烏飯節(jié)。每逢節(jié)日，福建十邑地區(qū)畬民便出門踏青，采集烏稔葉，蒸煮烏米飯，祭祀祖先。
 

傳說唐高宗時(shí)，畬族有人叫雷萬興的英雄，領(lǐng)導(dǎo)畬民反抗壓迫。有一年，他們被官兵圍困在深山里，糧食斷絕，處境艱難。當(dāng)時(shí)地凍天寒，野外只有一種烏稔的植物，落葉后枝上仍掛著一串串珍珠般的甜果。雷萬興嘗后，感到非常香甜，便馬上傳令大量摘食，軍糧解決了，畬軍最后突圍成功，取得了勝利。販年后的一個(gè)農(nóng)歷三月三，雷萬興想起在深山中吃過的甜果，便吩咐士兵上山采摘，但當(dāng)烏稔樹剛長(zhǎng)出綠葉，士兵只好采些樹葉與糯米一起煮。雷萬興食后，覺得芳香溢人，食欲大增，就下國(guó)蒸食工傳到了老百姓中去了。以后，為了紀(jì)念雷萬興領(lǐng)導(dǎo)畬軍反抗官兵的勝利，便在三月初三這天，采餞稔葉蒸米飯。
 

烏米飯的制作方法：采摘烏稔樹葉，洗凈，放入清水中煮沸，撈掉樹葉。然后，將糯米浸在烏稔湯汁中，浸泡9小時(shí)后撈出，放到蒸籠里蒸煮，即可食用。