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      年度盤點(diǎn)和預(yù)測(cè):數(shù)說(shuō)餐飲外賣市場(chǎng)

       積極向上耶耶 2016-02-24


      未來(lái)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)將呈現(xiàn)以下趨勢(shì)特點(diǎn):

      1、生活社區(qū)市場(chǎng)潛能逐步釋放,份額占比有望與白領(lǐng)市場(chǎng)看齊

      目前中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)中占據(jù)主要份額的仍然是白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng)和學(xué)生校園市場(chǎng),而生活社區(qū)市場(chǎng)整體規(guī)模較小,行業(yè)空間有待進(jìn)一步挖掘。但是隨著廠商業(yè)務(wù)規(guī)劃的不斷完深入,生活社區(qū)畢竟成為外賣廠商下一個(gè)重點(diǎn)拓展的細(xì)分市場(chǎng)。相比白領(lǐng)和學(xué)生用戶,社區(qū)消費(fèi)場(chǎng)景下用戶對(duì)正餐消費(fèi)需求旺盛,消費(fèi)支出更高同時(shí)對(duì)服務(wù)和菜品質(zhì)量要求嚴(yán)苛,但對(duì)補(bǔ)貼敏感性較低,所以需要外賣廠商一方面加強(qiáng)中高端餐飲商戶的引入,另一方面需要持續(xù)的提升服務(wù)能力。生活社區(qū)的外賣消費(fèi)需求不弱于白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng),所以未來(lái)生活社區(qū)在外賣整體市場(chǎng)的份額占比有望與白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng)看齊。

      2、橫向拓展周邊品類,由外賣平臺(tái)升級(jí)為綜合外送平臺(tái)

      餐飲外賣是一個(gè)高頻的剛需業(yè)務(wù),用戶活躍度較高,隨著用戶規(guī)模的不斷擴(kuò)大,外賣平臺(tái)積累了豐富的流量資源,而橫向往餐飲外賣的周邊品類做拓展不僅可以提高流量的利用率還可以實(shí)現(xiàn)由單一垂直業(yè)務(wù)向綜合平臺(tái)的升級(jí)。目前各大主流外賣廠商都開(kāi)始不斷的延展品類版圖,在餐飲以外開(kāi)通了生鮮、商超、鮮花、藥品等外送品類。此外由于餐飲外賣的配送時(shí)間相對(duì)集中,所以引入更多品類可以填補(bǔ)配送團(tuán)隊(duì)在用餐閑時(shí)的業(yè)務(wù)空缺,提升其產(chǎn)出效率。



      易觀分析:

      Analysys易觀智庫(kù)分析認(rèn)為,中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)目前處于高速發(fā)展階段。



      Analysys易觀智庫(kù)把中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)的發(fā)展周期分為四個(gè)階段,即探索期、市場(chǎng)啟動(dòng)期、高速發(fā)展期和應(yīng)用成熟期。中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)發(fā)展周期過(guò)程如下:

      探索期(1999-2013)

      互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣是隨著互聯(lián)網(wǎng)的逐漸普及開(kāi)始的出現(xiàn)的,并且互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展帶動(dòng)了網(wǎng)絡(luò)零售的發(fā)展,互聯(lián)網(wǎng)背景下的“宅經(jīng)濟(jì)”、“懶人經(jīng)濟(jì)”日益凸顯,這為互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)發(fā)展帶來(lái)契機(jī)。廠商開(kāi)始嘗試通過(guò)網(wǎng)絡(luò)渠道銷售外賣,進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)外賣點(diǎn)餐的嘗試,緊接著外賣平臺(tái)也紛紛上線。1999年Sherpa’s在上海成立;2009年餓了么上線;2010年到家美食會(huì)上線;2012年零號(hào)線上線;2013年美團(tuán)外賣上線等。

      啟動(dòng)期(2014-2015)

      探索期的發(fā)展帶來(lái)了新的一輪市場(chǎng)機(jī)會(huì),互聯(lián)網(wǎng)巨頭們也紛紛把握時(shí)機(jī)涌入餐飲外賣市場(chǎng)。美團(tuán)發(fā)展美團(tuán)外賣,阿里發(fā)力組建淘點(diǎn)點(diǎn)(現(xiàn)口碑外賣),百度成立百度外賣。新的玩家加入市場(chǎng),互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣平臺(tái)們開(kāi)始采用不同的發(fā)展模式積極進(jìn)行擴(kuò)張,餐飲外賣互聯(lián)網(wǎng)化加速,資本開(kāi)始密切關(guān)注這一領(lǐng)域,資本投融資活動(dòng)十分頻繁。

      高速發(fā)展期(2016- )

      目前外賣業(yè)務(wù)覆蓋城市數(shù)量超過(guò)300個(gè),隨著用戶規(guī)模的不斷擴(kuò)大,交易規(guī)模保持著穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì),互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)盈利模式逐漸清晰,并且餐飲外賣市場(chǎng)資源進(jìn)一步集中,餐飲外賣行業(yè)基本格局形成。

      現(xiàn)階段,外賣市場(chǎng)仍主要集中在一二線城市,隨著外賣廠商不斷擴(kuò)展中小城市,同時(shí)深入不同人群需求,外賣用戶規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)大。面對(duì)巨大的市場(chǎng)空間,資本對(duì)外賣行業(yè)持續(xù)看好,在資本的支撐下外賣市場(chǎng)開(kāi)始快速擴(kuò)張。2016年,中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)進(jìn)入高速發(fā)展期。

      應(yīng)用成熟期

      進(jìn)入應(yīng)用成熟期后,餐飲外賣市場(chǎng)趨于成熟,準(zhǔn)入門檻提高,商業(yè)模式以及行業(yè)服務(wù)縱深化成熟發(fā)展,各大廠商紛紛凸顯核心競(jìng)爭(zhēng)力,行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇。






      易觀分析:

      Analysys易觀智庫(kù)對(duì)2014年至2016年主要餐飲外賣廠商在實(shí)力矩陣中所處的位置以及現(xiàn)有資源和創(chuàng)新能力的變化情況作如下解讀。


      領(lǐng)先者象限分析

      領(lǐng)先者在商業(yè)模式創(chuàng)新或產(chǎn)品/服務(wù)創(chuàng)新性上擁有較強(qiáng)的獨(dú)特性,同時(shí)具有很好的系統(tǒng)執(zhí)行力能夠把創(chuàng)新性提供給市場(chǎng)并獲取較高的市場(chǎng)認(rèn)可。

      2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)領(lǐng)先者:餓了么、美團(tuán)外賣、百度外賣

      • 新進(jìn)入者:百度外賣

      • 新退出者:無(wú)

      目前中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)消費(fèi)用戶仍然主要集中在一二線城市,而餓了么和美團(tuán)外賣目前覆蓋城市數(shù)量都超過(guò)250個(gè),百度外賣也覆蓋近100個(gè)城市,所以在完成了主要市場(chǎng)的城市覆蓋之后,各大外賣廠商已暫緩城市拓展的步伐。

      餓了么2015年的戰(zhàn)略是“拿高校,拿白領(lǐng),自配送”,在校園和商務(wù)辦公區(qū)市場(chǎng)聯(lián)合騰訊、京東拓展流量入口。搭建物流也是餓了么的布局重點(diǎn),自主研發(fā)“帕拉丁”調(diào)度系統(tǒng)和“風(fēng)行者”訂單管理APP,以此來(lái)提升自配送速度,服務(wù)質(zhì)量極大提高。此外,餓了么研發(fā)的蜂鳥(niǎo)系統(tǒng)幫助其合作商戶和配送員大幅提升了配送效率。預(yù)計(jì)2016年,餓了么將繼續(xù)深耕市場(chǎng),并將努力打通供應(yīng)端資源,繼續(xù)保持在領(lǐng)先者象限。

      美團(tuán)外賣是美團(tuán)在外賣業(yè)務(wù)上的延伸和發(fā)展。借助美團(tuán)在團(tuán)購(gòu)領(lǐng)域打下的基礎(chǔ),擁有較高的品牌知名度和大量合作商戶,積累了較大的用戶量,形成了較好平臺(tái)。2015年美團(tuán)外賣新增便利店、水果蔬菜、甜點(diǎn)飲品等入口,擴(kuò)展品類,在滿足消費(fèi)者正餐之外的更多需求,從而提升用戶粘度。為了彌補(bǔ)物流短板,美團(tuán)外賣采用第三方加盟的方式強(qiáng)化物流建設(shè)。預(yù)計(jì)2016年,美團(tuán)進(jìn)一步拓展城市覆蓋,擴(kuò)展服務(wù)及品類,保持在領(lǐng)先者象限。

      百度外賣主攻白領(lǐng)商務(wù)區(qū)市場(chǎng),通過(guò)自營(yíng)加整合第三方的外賣平臺(tái)。百度外賣雖然進(jìn)入外賣市場(chǎng)較晚,但擴(kuò)張迅速,覆蓋接近100個(gè)城市。百度外賣依托百度搜索的優(yōu)勢(shì),并得益于百度旗下其它業(yè)務(wù)如百度地圖、百度糯米的支持,具備了更多的流量來(lái)源。此外,百度外賣自建物流團(tuán)隊(duì)“百度騎士”,保證外賣配送速度,形成平臺(tái)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。這些也使其成為第三家進(jìn)入領(lǐng)先者象限的廠商。預(yù)計(jì)2016年,百度外賣將在其百度O2O總體策略下進(jìn)一步拓展市場(chǎng),穩(wěn)固自己在領(lǐng)先者象限地位。

      創(chuàng)新者象限分析

      創(chuàng)新者在產(chǎn)品/技術(shù)上的投入很大,并在商業(yè)模式、技術(shù)或者產(chǎn)品服務(wù)的創(chuàng)新性上有獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)。但是由于種種原因沒(méi)有得到很好的市場(chǎng)表現(xiàn)。

      2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)創(chuàng)新者:到家美食會(huì)、零號(hào)線

      • 新進(jìn)入者:無(wú)

      • 新退出者:無(wú)

      到家美食會(huì)自建物流團(tuán)隊(duì),主要為中高端餐飲品牌和知名連鎖品牌提供外送服務(wù)和訂餐平臺(tái)。到家美食會(huì)發(fā)展模式較重,擴(kuò)張節(jié)奏慢,失去擴(kuò)展市場(chǎng)份額的先機(jī)。預(yù)計(jì)2016年,到家美食會(huì)將繼續(xù)停留在創(chuàng)新者象限中。

      零號(hào)線主要服務(wù)于城市白領(lǐng)。為用戶提供當(dāng)?shù)孛朗场⒊猩唐返脑诰€訂購(gòu)、實(shí)時(shí)配送服務(wù)。截止2015年底零號(hào)線依舊保持覆蓋12座城市,預(yù)計(jì)2016年,零號(hào)線仍舊維持在創(chuàng)新者象限里。

      務(wù)實(shí)者象限分析

      務(wù)實(shí)者評(píng)價(jià)擁有豐富的資源,執(zhí)行能力較強(qiáng),但是創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)不明顯。

      2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)務(wù)實(shí)者:口碑外賣

      • 新進(jìn)入者:無(wú)

      • 新退出者:百度外賣

      作為阿里巴巴在移動(dòng)端最為核心的兩大利器“支付寶”和“手機(jī)淘寶”也在首頁(yè)也推出了口碑外賣的入口,有著阿里的流量入口強(qiáng)大依托,但口碑外賣發(fā)展相對(duì)緩慢,錯(cuò)過(guò)了早期占領(lǐng)餐飲外賣市場(chǎng)的機(jī)會(huì)。預(yù)計(jì)2016年,口碑外賣將憑借固有優(yōu)勢(shì)繼續(xù)拓展市場(chǎng),并在務(wù)實(shí)者象限鞏固地位。

      補(bǔ)缺者象限分析

      2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)補(bǔ)缺者:生活半徑、點(diǎn)我吧、來(lái)一火、樓下100

      • 新進(jìn)入者:無(wú)

      • 新退出者:無(wú)

      2015下半年,生活半徑得到口碑外賣3億投資。生活半徑一直專注于物流配送和配送的品類擴(kuò)張,從外賣切入,拓展到便利店、水果、蔬菜、鮮花、蛋糕等其他品類。預(yù)計(jì)2016年,在口碑外賣的加碼之下,生活半徑將會(huì)向著創(chuàng)新者象限上升。

      點(diǎn)我吧在完成由阿里系口碑網(wǎng)絡(luò)投資的C輪融資后,大力發(fā)展孵化項(xiàng)目即時(shí)物流平臺(tái)“點(diǎn)我達(dá)”點(diǎn)我吧,而緊隨其后,創(chuàng)新工場(chǎng)對(duì)其C輪進(jìn)行了追加注資。預(yù)計(jì)2016年,點(diǎn)我吧在資金的支持下,將持續(xù)致力于構(gòu)建線下的本地生活網(wǎng)絡(luò)及一站式解決用戶對(duì)商品和服務(wù)上門的需求,點(diǎn)我吧將會(huì)向著創(chuàng)新者象限上升。

      來(lái)一火定位為專業(yè)的火鍋外送平臺(tái),與線下火鍋品牌合作,目前,其收入主要為交易傭金、配送費(fèi)以及銷售第三方商品的利潤(rùn),有其發(fā)展的市場(chǎng)空間。預(yù)計(jì)2016年來(lái)一火將繼續(xù)保持在補(bǔ)缺者象限。

      在完成A輪融資完成后,樓下100加速開(kāi)設(shè)城市分站,并設(shè)立物流平臺(tái)化。此前樓下100 走的是 “重” 到底的模式,但現(xiàn)在,至少在物流上,也開(kāi)始 “輕重結(jié)合”,預(yù)計(jì)2016年將繼續(xù)在補(bǔ)缺者象限中緩慢上升。



      2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日常激烈,在資本的助力下為了搶占市場(chǎng)爭(zhēng)奪用戶,各大廠商紛紛展開(kāi)大力度補(bǔ)貼。上半年在高額補(bǔ)貼刺激下,大量用戶開(kāi)始使用互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣服務(wù),市場(chǎng)需求在短時(shí)間內(nèi)被激發(fā)出來(lái),行業(yè)規(guī)模迅速做大。但維持長(zhǎng)期大力度的補(bǔ)貼對(duì)廠商的資金消耗太大,同時(shí)也造就了用戶對(duì)補(bǔ)貼的高敏感性,難以建立用戶忠誠(chéng)度,所以從今年下半年開(kāi)始各大廠商都開(kāi)始逐步降低補(bǔ)貼力度,希望通過(guò)完善送餐物流、提高餐飲品質(zhì)等方式來(lái)提升用戶消費(fèi)體驗(yàn),從而培養(yǎng)用戶忠誠(chéng)度,降低用戶對(duì)補(bǔ)貼的敏感性。從互聯(lián)網(wǎng)外賣行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看,補(bǔ)貼只是外賣廠商短期內(nèi)快速培養(yǎng)用戶消費(fèi)習(xí)慣的手段,未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)還是需要著眼于給用戶提供差異化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

      在行業(yè)規(guī)??焖僮龃蟮耐瑫r(shí),也暴露出外賣行業(yè)目前存在的一些問(wèn)題,今年陸續(xù)就有、有媒體曝光出互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣平臺(tái)存在的一些食品衛(wèi)生問(wèn)題,引發(fā)了公眾對(duì)外賣行業(yè)的質(zhì)疑。而對(duì)于外賣平臺(tái)來(lái)講,保障所售食品的安全衛(wèi)生是其長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的最基本要求,所以各大廠商都采取了對(duì)應(yīng)的措施,一方面加強(qiáng)對(duì)上游商戶的監(jiān)管,審核商戶的相關(guān)資質(zhì)證書(shū),提高商戶準(zhǔn)入門檻,同時(shí)及時(shí)清退不合規(guī)商戶;另一方面引入外賣保險(xiǎn),對(duì)所售外賣產(chǎn)品提供第三方衛(wèi)生安全承保,打消用戶的后顧之憂。但面對(duì)中國(guó)嚴(yán)峻的食品安全環(huán)境,外賣平臺(tái)要想徹底解決食品衛(wèi)生問(wèn)題,需要與商戶、政府以及用戶一起共同努力。

      伴隨著外賣行業(yè)的深入發(fā)展,用戶群體也在發(fā)生著結(jié)構(gòu)性的變化,2014年外賣市場(chǎng)用戶群體集中在高校學(xué)生用戶,而到了2015年各大廠商開(kāi)始加大對(duì)白領(lǐng)市場(chǎng)的拓展。相比學(xué)生用戶,白領(lǐng)用戶規(guī)模更大,購(gòu)買力更強(qiáng)同時(shí)對(duì)補(bǔ)貼敏感度相對(duì)較低,所以在外賣廠商的大力拓展下白領(lǐng)市場(chǎng)被迅速開(kāi)發(fā)出來(lái),并且快速超過(guò)了學(xué)生校園市場(chǎng)的份額占比,成為中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)的最大細(xì)分市場(chǎng)。

      規(guī)模預(yù)測(cè)

      根據(jù)Analysys易觀智庫(kù)發(fā)布的《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)趨勢(shì)預(yù)測(cè)2016-2018》顯示,2015年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到458億元人民幣,同比增長(zhǎng)201.7%。目前餐飲外賣的互聯(lián)網(wǎng)滲透率仍然較低,隨著送餐物流的不斷完善、技術(shù)進(jìn)步、城市擴(kuò)展等因素驅(qū)動(dòng),預(yù)計(jì)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)在未來(lái)5年內(nèi)仍將維持高速增長(zhǎng)的態(tài)勢(shì),預(yù)計(jì)2018年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)交易規(guī)模將達(dá)到2455億元人民幣。



      Analysys易觀智庫(kù)分析認(rèn)為,2016年-2018年中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣將呈現(xiàn)以下趨勢(shì):

      1、生活社區(qū)市場(chǎng)潛能逐步釋放,份額占比有望與白領(lǐng)市場(chǎng)看齊

      目前中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)中占據(jù)主要份額的仍然是白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng)和學(xué)生校園市場(chǎng),而生活社區(qū)市場(chǎng)整體規(guī)模較小,行業(yè)空間有待進(jìn)一步挖掘。但是隨著廠商業(yè)務(wù)規(guī)劃的不斷完深入,生活社區(qū)畢竟成為外賣廠商下一個(gè)重點(diǎn)拓展的細(xì)分市場(chǎng)。相比白領(lǐng)和學(xué)生用戶,社區(qū)消費(fèi)場(chǎng)景下用戶對(duì)正餐消費(fèi)需求旺盛,消費(fèi)支出更高同時(shí)對(duì)服務(wù)和菜品質(zhì)量要求嚴(yán)苛但對(duì)補(bǔ)貼敏感性較低,所以需要外賣廠商一方面加強(qiáng)中高端餐飲商戶的引入,另一方面需要持續(xù)的提升服務(wù)能力。生活社區(qū)的外賣消費(fèi)需求不弱于白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng),所以未來(lái)生活社區(qū)在外賣整體市場(chǎng)的份額占比有望與白領(lǐng)商務(wù)市場(chǎng)看齊。

      2、繼續(xù)完善送餐物流系統(tǒng),保障送餐及時(shí)性

      送餐及時(shí)性是影響外賣用戶消費(fèi)體驗(yàn)的一個(gè)重要因素,而隨著外賣單量的快速提升,依靠餐廳自送已經(jīng)很難保障送餐及時(shí)性,所以為了確保送餐體驗(yàn),各大外賣平臺(tái)都開(kāi)始自建送餐物流系統(tǒng)。2015年各大外賣平臺(tái)都在送餐物流商投入大量的資金和人力,通過(guò)自營(yíng)+代理+眾包相結(jié)合的方式不斷完善送餐物流系統(tǒng),目前包括餓了么、美團(tuán)外賣和百度外賣等在內(nèi)的主要外賣平臺(tái),其自配送訂單占比都在快速提升。而送餐物流系統(tǒng)也成為外賣廠商的一個(gè)重要競(jìng)爭(zhēng)壁壘,不僅支撐起現(xiàn)有的餐飲外賣業(yè)務(wù),同時(shí)也是外賣廠商拓展延伸外送業(yè)務(wù)的一個(gè)重要載體。

      3、橫向拓展周邊品類,由外賣平臺(tái)升級(jí)為綜合外送平臺(tái)

      餐飲外賣是一個(gè)高頻的剛需業(yè)務(wù),用戶活躍度較高,隨著用戶規(guī)模的不斷擴(kuò)大,外賣平臺(tái)積累了豐富的流量資源,而橫向往餐飲外賣的周邊品類做拓展不僅可以提高流量的利用率還可以實(shí)現(xiàn)由單一垂直業(yè)務(wù)向綜合平臺(tái)的升級(jí)。目前各大主流外賣廠商都開(kāi)始不斷的延展品類版圖,在餐飲以外開(kāi)通了生鮮、商超、鮮花、藥品等外送品類。此外由于餐飲外賣的配送時(shí)間相對(duì)集中,所以引入更多品類可以填補(bǔ)配送團(tuán)隊(duì)在用餐閑時(shí)的業(yè)務(wù)空缺,提升其產(chǎn)出效率。

      4、進(jìn)入產(chǎn)業(yè)鏈上游,拓展食材供應(yīng)市場(chǎng)

      為了給用戶提供豐富的外賣選擇,外賣平臺(tái)不斷在線下拓展商戶資源,目前各大外賣平臺(tái)的合作商戶數(shù)量都達(dá)到了數(shù)十萬(wàn)的量級(jí),而其中有大部分都是中小商戶。對(duì)于中小餐飲商戶來(lái)說(shuō),食材采購(gòu)也是長(zhǎng)期困擾他們的巨大難題,因?yàn)楸旧硇枨罅坎淮?,所以很難實(shí)現(xiàn)規(guī)模化的批量采購(gòu),采購(gòu)成本較高。而外賣平臺(tái)掌握著大量的用戶消費(fèi)數(shù)據(jù),對(duì)合作餐飲商戶的真實(shí)運(yùn)營(yíng)情況也了如指掌,掌握商戶對(duì)不同食材的動(dòng)態(tài)需求,這些都為外賣平臺(tái)拓展食材供應(yīng)市場(chǎng)提供了足夠的數(shù)據(jù)支持。通過(guò)聚合平臺(tái)上大量中小商戶的采購(gòu)需求,實(shí)現(xiàn)規(guī)?;胁少?gòu),幫助商戶降低采購(gòu)成本,同時(shí)借助外賣平臺(tái)的配送系統(tǒng)可以有效提升食材的配送周轉(zhuǎn)效率,減少商戶工作量。進(jìn)入上游食材供應(yīng)市場(chǎng)不僅可以幫助外賣平臺(tái)獲取更多營(yíng)收來(lái)源,完善其生態(tài)布局,也可以提升商戶滿意度,穩(wěn)固雙方合作關(guān)系。



      根據(jù)Analysys易觀智庫(kù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,2015年12月中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)整體交易規(guī)模達(dá)70.9億元人民幣,互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)保持穩(wěn)定增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。其中,白領(lǐng)商務(wù)細(xì)分市場(chǎng)2015年12月交易規(guī)模達(dá)到48.5億元人民幣,占整體互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)68.4%的份額。學(xué)生校園細(xì)分市場(chǎng)2015年12月交易份額18.3億元人民幣,占整體互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)25.8%的份額。

      從細(xì)分市場(chǎng)交易份額占比情況來(lái)看,12月學(xué)生校園細(xì)分市場(chǎng)交易份額占比達(dá)25.8%,略有下滑;白領(lǐng)商務(wù)細(xì)分市場(chǎng)交易份額占比達(dá)68.4%,繼續(xù)領(lǐng)跑細(xì)分市場(chǎng)。

      從競(jìng)爭(zhēng)格局上來(lái)看,目前餐飲外賣市場(chǎng)除有資源進(jìn)一步向行業(yè)前三集中的趨勢(shì)外,市場(chǎng)整體格局依然平穩(wěn)。2015年12月,餓了么以34.1%的整體交易份額占比繼續(xù)保持領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),美團(tuán)外賣則以32.8%的整體交易份額占比排名第二,百度外賣也獲得了18.7%的份額,排在第三的位置。

      從白領(lǐng)商務(wù)外賣細(xì)分市場(chǎng)主要廠商的交易份額占比來(lái)看,白領(lǐng)商務(wù)外賣市場(chǎng)12月完成交易規(guī)模48.5億元人民幣,其中餓了么占比34.7%,仍然在這一細(xì)分市場(chǎng)中保持著領(lǐng)先優(yōu)勢(shì),而美團(tuán)外賣也以31.9%的市場(chǎng)占比緊隨其后,專注于白領(lǐng)市場(chǎng)的百度外賣在該細(xì)分獲得了23.0%的市場(chǎng)份額占比。

      12月學(xué)生校園外賣市場(chǎng)交易規(guī)模達(dá)18.3億元人民幣。其中,美團(tuán)外賣在學(xué)生校園市場(chǎng)的份額占比達(dá)到40.7%,雖有所回落,但仍保持在學(xué)生校園細(xì)分市場(chǎng)中的優(yōu)勢(shì)。餓了么在學(xué)生校園市場(chǎng)的份額占比達(dá)38.4%,位居第二,保持增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。

      Analysys易觀智庫(kù)分析認(rèn)為,繼上半年外賣市場(chǎng)資本的頻繁運(yùn)作后,外賣市場(chǎng)資本活動(dòng)并未降溫。餐飲外賣市場(chǎng)不斷受到資本的肯定也推動(dòng)著行業(yè)的快速發(fā)展。此外,在城市數(shù)量基本維持不變的情況下,互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣廠商紛紛選擇全面布局市場(chǎng),延伸外賣服務(wù)業(yè)務(wù),拓展服務(wù)應(yīng)用場(chǎng)景以及拓寬產(chǎn)業(yè)覆蓋,為不同層次用戶提供差異化服務(wù),并建立產(chǎn)業(yè)層級(jí)擴(kuò)展戰(zhàn)略是互聯(lián)網(wǎng)餐飲平臺(tái)發(fā)展趨勢(shì)。通過(guò)差異化服務(wù),不僅滿足了用戶需求,還進(jìn)一步提升了平臺(tái)盈利空間,有助于行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。



      《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)專題研究報(bào)告2015》

      《中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣生活社區(qū)細(xì)分市場(chǎng)專題研究報(bào)告2015》



      外賣領(lǐng)域覆蓋企業(yè):

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