食材

• 主料：黃油150g 白砂糖100g 低筋粉300g 全蛋液50g

• 輔料：糖粉150g 蛋清20g 紅曲粉適量

• 步驟

• 

  1.黃油室溫軟化和白糖一起混合，先用打蛋器按在一起

• 

  2.看不到干粉開(kāi)始用打蛋器攪拌

• 

  3.攪拌均勻后分三次加入50克蛋液

• 

  4.篩入低筋粉，混合成團(tuán)

• 

  5.面團(tuán)表面鋪保鮮膜搟成均勻薄片，用模具壓出形狀

• 

  6.邊角料繼續(xù)搟開(kāi)，壓出形狀

• 

  7.再搟，再壓

• 

  8.直到最后，壓扁即可

• 

  9.擺在烤盤(pán)里，200度，30分鐘（我的烤箱溫度偏低，其實(shí)只要烤的過(guò)程中聞到餅干的香味，就是熟了，沒(méi)必要死板教條烤夠多少分鐘）

• 

  10.烤熟后晾涼

• 

  11.蛋清加糖粉，適量檸檬汁，用打蛋器攪打

• 

  12.攪打至糖霜滴落后花紋不馬上消失即可

• 

  13.裝入裱花袋，就可以開(kāi)畫(huà)了

• 

  14.裱花剩余糖霜加入適量紅曲粉，繼續(xù)

• 

  15.紅曲粉放一點(diǎn)就好，太多會(huì)難看，祝大家新年快樂(lè)

• 

  16.桃心的

• 

  17.小花的

• 

  18.方塊的

• 小貼士

• 餅干面團(tuán)軟硬需要慢慢嘗試，糖霜稠度也需要細(xì)心調(diào)節(jié)，只要有耐心，一切都簡(jiǎn)單，不就是多洗幾個(gè)盆盆碗碗的事嘛