本文轉(zhuǎn)自微信公眾號 美中健康產(chǎn)品協(xié)會

　　橄欖油（Olive Oil）是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經(jīng)加熱和化學處理，保留了天然營養(yǎng)成分。橄欖油被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂。在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。

　　橄欖油眾多成分中，胡蘿卜素和葉綠素賦予橄欖油黃綠色，發(fā)揮新陳代謝作用，不但能促進細胞生長，加速傷口癒合，還有助于美化人的外表，減少皺紋的產(chǎn)生。實驗證明，橄欖油含有的抗氧化劑可以消除體內(nèi)自由基，恢復人體臟腑器官的健康狀態(tài)，能防止腦衰老，并能延年益壽。

　　此外，橄欖油中的維生素E具有很好的抗氧化功能，它可以讓皮膚細胞免受自由基的損害，促進皮膚細胞的再生和活力，延遲皮膚的老化，且還能抑制色素斑、老人斑的形成，減少臉部皮膚皺紋和疾病的形成。

　　橄欖油中的天然抗氧化劑和omega-3脂肪酸有助于人體對礦物質(zhì)的吸收如鈣、磷、鋅等，可以促進骨骼生長，且有助於保持骨密度，減少因自由基(高活性分子)造成的骨骼疏松。

　　另外，預防骨質(zhì)疏松最有效的就是維生素D，而橄欖油中就含有豐富的維生素D，活性維生素D能促進鈣磷的吸收，增加血液中鈣的濃度，甲狀腺素則利用血液中的鈣來生成骨骼。

　　一但人體缺乏維生素D有可能引發(fā)肌無力癥，嚴重時可會使人喪失行走的能力，但若能長期攝取橄欖油，就能有效預防以上的情況發(fā)生。

　　增加單不飽和脂肪酸的攝取

　　為了要降低LDL(壞的膽固醇)，以往的作法都是使用不飽和脂肪(不是單不飽和脂肪酸）來取代飽和脂肪酸。不過最后研究顯示，單不飽和脂肪酸與多元不飽和脂肪酸都有同樣的功能，事實上，單不飽和脂肪酸的效果更好，因為含這種脂肪酸的LDL比較不會被氧化。

　　氧化的LDL比LDL本身更容易促進動脈中斑塊的形成，關鍵是使用單元不飽脂肪酸來取代飽和脂肪酸，而不是在飲食中添加單元不飽和脂肪酸。這種做法對血液三酸甘油酯和HDL(好的膽固醇）是有好處的，因為飲食中含極低脂肪和極高碳水化合物會升高三酸甘油酯而降低HDL。如果使用單元不飽和脂肪酸來取代飽和脂肪就可以避免這種情形發(fā)生。