洋蔥雖然口感不是那么的鮮香，但是這并不妨礙人們對(duì)它的喜愛，

下面就給你們介紹一些洋蔥的健康吃法。

　　最有助防癌的洋蔥吃法

　　紫皮洋蔥辣，白皮洋蔥甜。常見的洋蔥分為紫皮和白皮兩種。

白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水分和甜度皆高，長時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，

比較適合鮮食、烘烤或燉煮。

　　紫皮洋蔥的肉質(zhì)稍微紅一些，辛辣味強(qiáng)，非常適合炒或做生菜沙拉吃。

而且紫皮洋蔥的營養(yǎng)會(huì)更好一些。

　　炒焦一點(diǎn)，風(fēng)味更濃。洋蔥能給菜肴帶來微甜為主的濃郁口感和漂亮的焦糖色。

要達(dá)到這個(gè)效果，慢火加熱是重要的秘訣。

　　具體做法

　　鍋里倒一點(diǎn)油，放入切好的洋蔥，用小火加熱使洋蔥緩慢充分地釋放出糖分。

偶爾翻炒一下可避免粘鍋，蓋上鍋蓋能保持溫度和濕度。

　　生洋蔥帶出清涼感。生洋蔥味道有些沖，但正是這些味兒沖的物質(zhì)具有抗癌等優(yōu)秀的保健功能。

　　如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。

在吃牛羊肉等味重油膩的食物時(shí)，搭配生洋蔥，能起到解膩的作用，帶出清新的薄荷感。

　　洋蔥拌木耳助清血　　材料

　　洋蔥1個(gè)，青椒，紅椒，木耳，香油，米醋，生抽，雞精，糖，鹽。

　　做法　　1、洋蔥洗凈切絲，青紅椒洗凈切絲?！　?、鍋中燒開水放入木耳焯燙過涼。

　　3、再把洋蔥焯燙過涼備用?！　?、所有食材放入碗中加少許鹽和糖腌拌片刻。

　　5、然后加入兩勺的辣椒豉油，再加入2勺米醋，之后加入適量的香油，加入少許雞精就行。

　　6、將所有食材拌均勻即可，也可放入冰箱冷藏片刻再食用。

　　五大理由讓你愛上洋蔥　

　1.預(yù)防癌癥

　　多項(xiàng)研究證實(shí)，適當(dāng)食用洋蔥可降低腸癌、喉癌和卵巢癌等多種癌癥風(fēng)險(xiǎn)。

2.清血功能

　　纖溶狀態(tài)(溶解纖維使血循順暢)的高低和高血壓、高血脂、動(dòng)脈硬化都有關(guān)。

根據(jù)實(shí)驗(yàn)，每周攝取足夠洋蔥的人纖溶活性最高，而不吃或少吃的纖溶活性低，

可見洋蔥能提高纖溶活性，達(dá)到清血作用?！?/p>

　3.延緩衰老　　

蛋白質(zhì)糖化會(huì)造成身體機(jī)能減退，產(chǎn)生和老化有關(guān)的AGE物質(zhì)，洋蔥可控制血糖，

間接預(yù)防AGE生成，防止老化。

而斛皮黃酮，是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠抑制自由基所造成的老化?！?/p>

　4.降低血糖　　

洋蔥可當(dāng)成抗糖尿病藥喔。因?yàn)楦鶕?jù)降低血糖臨床試驗(yàn)，的確具有80%的效果，

同時(shí)不會(huì)引起低血糖狀態(tài)，是安全又有效的抗糖尿食品。

　5.改善便秘　

　洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質(zhì)，或腸內(nèi)的細(xì)菌結(jié)合，形成硫化氫，能促進(jìn)腸蠕動(dòng)。

　　豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運(yùn)動(dòng)更旺盛，而寡糖也能抑制腸內(nèi)壞菌增殖，

有效改善女生常見的便秘癥狀。　

　洋蔥的其他做法　　方法一　　材料

　　洋蔥1只，牛肉250克，姜適量，蒜適量，蠔油適量，鹽適量?！?/p>

　做法　

　1.牛肉切片用油拌一下?！　?.洋蔥切好?！?/p>

　3.熱鍋，下油，爆香姜蒜，下洋蔥翻炒。

　　4.下牛肉一起翻炒，下鹽、蠔油，牛肉變色即可起鍋。

　　方法二　　材料　　蔥油汁用料

　　香蔥50克、紅蔥頭50g、植物油150克。

　　開洋蔥油用料

　　鮮切面500g、開洋50g、黃酒10ml、小蔥50g、紅蔥頭50g、油150ml、生抽、香醋、鹽適量。

　　做法　　蔥油汁的制作

　　1、香蔥去根，洗凈后切成3厘米長的蔥段，紅蔥頭剝?nèi)ネ馄?，洗凈后切成薄片?/p>

　　2、鍋中倒入油，油溫約5成熱時(shí)，放入蔥段和紅蔥片，調(diào)成小火慢慢熬制?！?/p>

　　3、不時(shí)翻動(dòng)一下，待蔥段和紅蔥片熬成焦黃色時(shí)關(guān)火。

　　4、濾掉蔥段和紅蔥片即得到蔥油。

　　5、可將熬好的蔥油倒入密封瓶藏保存。　　

開洋蔥油拌面　　

1、開洋沖洗干凈，用溫水和黃酒泡軟，撈出瀝去水分備用。

　　2、香蔥去根，洗凈后切成3厘米長的蔥段，紅蔥頭剝?nèi)ネ馄ぃ磧艉笄谐杀∑?/p>

　　3、鍋中倒入油，油溫約5成熱時(shí)，放入蔥段和紅蔥片，調(diào)成小火慢慢熬制。

　　4、不時(shí)翻動(dòng)一下，待蔥段和紅蔥片熬成焦黃色時(shí)關(guān)火。

　　5、濾掉蔥段和紅蔥片即得到蔥油。

　　6、鍋里留少許蔥油，放入開洋炒香后盛出。

　　7、鍋中注入足量的清水燒開，放入少許鹽防粘，放入面條，用筷子攪散開，

煮熟后撈出立即過涼水，撈出瀝干水分。

　　8、將面條放入碗中，淋入生抽、香醋、蔥油、調(diào)入鹽，在撒上開洋和炸過得油蔥酥拌勻即可。

　　方法三　

材料

　　土豆、洋蔥、辣椒、老抽、鹽、味精。

　做法　

　1.土豆去皮切片?！　?.將洋蔥剝?nèi)ダ掀は磧?，掰成小塊。　　3.蔥和辣椒切小段。

　　4.鍋中放入油燒熱，放蔥段和花椒炒香，下入土豆片加適量醬油翻炒。.　

　5.最后放入洋蔥、辣椒炒出香味，加味精盛出即可?！　?/p>

方法四　　材料

　　白元蔥一個(gè)，玉米淀粉兩勺，水適量，黑胡椒粉一勺，鹽一小勺，

白糖一小勺，蒜頭粉一小勺，蛋清50g，面包糠100G?！?/p>

　做法　　1.混全所有調(diào)料，打散，調(diào)至糊狀。　　2.洋蔥切圈。

　　3.將元蔥入調(diào)好的糊里，滾上面糊。　　4.再滾上一層面包糠?！?/p>

　5.入預(yù)熱好的油炸鍋，約兩分鐘?！　?.蘸上番茄沙司，開吃吧。

　　結(jié)語：

以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的洋蔥一種吃法抗癌又生血，你們都了解了吧。

這對(duì)于喜歡吃洋蔥的人來說，真的是極好的。

看了上面說的洋蔥的做法以及洋蔥的吃法，以后要多吃些洋蔥。