寒潮大軍紛紛退撒

慵懶的春天悄悄來臨，

地上又冒出好多好吃的蘑菇啦~

甜妹子認為，

蘑菇分兩種：

一種是能吃

一種是不能吃！

你贊不贊同呢~

杏鮑菇

杏鮑菇營養(yǎng)豐富，

富含蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂等礦物質(zhì)；

可以提高人體免疫功能，

對人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。

彩椒杏鮑菇煲

五花肉150克、杏鮑菇2根、紅黃彩椒各1個、冰糖適量、小蔥適量

1、準(zhǔn)備好原材料。

2、將五花肉放入鍋中，加入少量的油，小火慢慢煸炒。

3、直至油脂煸炒出且表面微微發(fā)黃，下入姜片、蒜辮、八角、桂皮和冰糖一起翻炒。

4、再加入適量的醬油和料酒翻炒均勻后加蓋煮上兩、三分鐘后下入杏鮑菇片。

5、慢慢煸炒，直至杏鮑菇發(fā)軟且微微出水。

6、下入紅黃彩椒片翻炒。

7、最后加入鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

8、裝入小煲中，撒些小蔥，直接端上桌了。

椒鹽杏鮑菇

杏鮑菇1個、椒鹽、青椒、植物油各適量

1、杏鮑菇洗凈切成小方條。

2、鍋中熱油，加入菇條煎制。

3、煎至兩面微金黃熟透，加入青椒粒微煎一下，一起裝入大碗里。

4、撒入椒鹽，充分拌勻。

5、把拌好粘上椒鹽粉的菇條裝盤，將青椒粒撒在上面，就可以食用了。

蠔油杏鮑菇

杏鮑菇4個、青椒2個、胡蘿卜1個、姜2片

1、杏鮑菇胡蘿卜切滾刀塊，青椒切片。

2、鍋里倒油，燒熱倒入杏鮑菇胡蘿卜姜片，煸炒到杏鮑菇發(fā)軟。

3、倒入蠔油，調(diào)入鹽翻炒均勻。

4、大火把鍋里炒出的水收一下。

5、放入青椒炒斷生即可。

煎燒蠔油鮑菇片

杏鮑菇、蔥、醬油、蠔油

1、杏鮑菇洗凈，切成厚片，約0.5厘米。（鮑菇片煎軟以后就會變薄，所以要切得稍微厚一點，否則口感會很皮實，就不好吃了）

2、平底鍋倒油燒至溫?zé)?，放入鮑菇片，煎軟，兩面微黃，盛出。

3、原鍋中放少許蔥末爆香。

4、放入煎好的鮑菇片，倒入醬油。

5、再放蠔油炒勻。

6、加點清水，燒個1分鐘左右。

7、最后鍋里最好留少許湯汁，然后盛出鮑菇片，把剩余的湯汁澆在鮑菇片上，再撒點香蔥圈，然后擺盤稍微整齊點，色香味俱全~

手撕杏鮑菇

杏鮑菇、青椒、木耳、姜、干辣椒、蒜、食用油、胡椒粉、蠔油

1、杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然后撕成絲，木耳切絲。

2、姜切絲，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下；青椒切絲。

3、鍋中倒一點油，把姜蒜干辣椒，炒一下。

4、下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蠔油調(diào)味。

5、出鍋放點雞精香油提味即可。

金針菇

金針菇性寒，味甘、咸，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效。

經(jīng)常吃吃金針菇還能提高免疫力，緩解疲勞。

而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。

蔥油金針菇

金針菇300克、枸杞子、蔥花、鹽、生抽1小匙、醋2小匙、白砂糖、味精、香油、植物油各適量

1、準(zhǔn)備所需材料。

2、金針菇洗凈后放入開水鍋中焯燙一下。

3、過涼水后撈出，瀝干水分。

4、鍋中放入2匙植物油、1匙香油，燒至七成熱，澆在蔥花上，制成蔥油備用。

5、取一個小碗，加醋、生抽醬油、鹽、糖、味精調(diào)成汁。（醋和生抽比例為2:1）

6、澆在金針菇上。

7、再放入蔥油。

8、拌勻后再撒上枸杞子即可。

酸辣肥牛金針菇

金針菇、肥牛片、青尖椒、小米椒、姜、蒜、辣椒醬

1、金針菇?jīng)_洗干凈，放入開水鍋中氽燙后撈起，平鋪在碟里備用。

2、鍋里熱油，爆香切好的配料（青尖椒、小米椒、姜、蒜）。

3、加入辣椒醬，翻炒出香辣味。

4、倒入高湯，再調(diào)入陳醋、料酒、魚露和白胡椒粉，大火煮開。

5、將鍋里的配料渣取出不用。

6、鍋中留有煮好的酸辣湯，放入肥牛片煮至變色，即可撈出。

7、最后，將煮好的肥牛片倒在金針菇上，就完成了！

金針菇黑木耳炒肉絲

金針菇、黑木耳、里脊肉、植物油、鹽、蠔油、淀粉、啤酒、尖椒、姜

1、金針菇用淡鹽水泡泡洗凈，瀝干水分。

2、黑木耳洗凈切絲，姜切絲，尖椒切絲備用。

3、里脊肉切絲，用鹽、淀粉、啤酒腌制入味熱鍋涼油加肉絲翻炒變色撈起。

4、鍋里留底油，加姜絲辣椒絲翻炒。

5、加黑木耳、鹽翻炒后加金針菇繼續(xù)翻炒。

6、加肉絲、雞精、蠔油翻炒均勻出鍋即可。

剁椒金針菇

金針菇、美極鮮味汁1大匙（或用普通生抽或蒸魚豉油）、糖1/小匙、剁椒1小匙、蔥末、植物油1匙

1、取一個碗，倒入美極鮮味汁，再加少許白糖攪拌均勻。

2、金針菇金針菇去根洗凈瀝干水份放入盤中。

3、放入蒸鍋中，水開后放入金針菇大火蒸5-7分鐘。

4、關(guān)火，開蓋加入調(diào)好的味汁，蓋上蓋子燜2分鐘入味。

5、撒上少許剁椒和蔥花。

6、將油燒熱后澆在金針菇上即可。

金針菇拌豆皮

金針菇、豆皮、香菜、生抽、香油、油潑辣子、糖、鹽、雞精

1、豆腐皮切絲、香菜切段；金針菇用水燙、豆腐皮焯水。

2、所有食材放入盆中。

3、生抽一大勺，香油一大勺，油潑辣子一小勺，糖一小勺，鹽和雞精適量，拌勻即可。

茶樹菇

茶樹菇含有人體所需的18種氨基酸，

特別是含有人體所不能合成的8種氨基酸、葡聚糖、碳水化合物等營養(yǎng)。

還有豐富的B族維生素和多種礦物質(zhì)元素。

茶樹菇土雞湯

土雞、茶樹菇、姜片、蔥、鹽

1、雞洗凈切塊，茶樹菇去跟洗凈。

2、鍋內(nèi)加清水燒開，倒入雞塊。

3、焯掉血水后撈起。

4、另起一砂鍋，將綽好水的雞塊放入砂鍋中，加姜片和蔥同燉。

5、文火熬制1小時左右后加入茶樹菇。

6、繼續(xù)文火燉煮20分鐘左右加適量鹽調(diào)味即可。

茶樹菇燜鴨

老鴨、茶樹菇、豆腐皮、蔥、姜、蒜、料酒、干紅椒、八角、色拉油、蠔油、老抽、生抽、香醋

1、將茶樹姑的根部切除，洗凈。

2、豆腐皮切粗絲。

3、老鴨剁成小塊，放入滾水里，加入適量料酒、姜片燙3-5分鐘，撈起洗凈血水備用。

4、鍋里加入適量油，放入姜絲、蒜頭、干紅椒、蔥白、八角炒香。

5、倒入鴨塊大火爆炒出油。

6、放入適量料酒，加入適量老抽上色、生抽、蠔油調(diào)味。

7、將茶樹菇、豆腐皮放入鍋內(nèi)煸炒。

8、倒入砂鍋中，加入漫過所有材料的清水，稍許香醋、一個蔥結(jié)，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉至鴨肉酥爛，煮收濃湯汁即可。

茶樹菇燒排骨

排骨、茶樹菇、香蔥、姜、辣椒、料酒、生抽、老抽、蠔油、桂皮、八角、鹽

1、排骨焯水后撈起。

2、倒少許油，熱鍋油爆香蔥、姜、辣椒。

3、倒入排骨炒變色后烹入料酒。

4、加入生抽、老抽、耗油后再加入開水燒開。

5、加入1段桂皮、2個八角，冰糖適量繼續(xù)煮。

6、小火悶燒40分鐘后加入茶樹菇。

干鍋茶樹菇

新鮮茶樹菇、煙熏臘肉、剁椒、青椒、大蒜、姜、糖、生抽、香醋

1、臘肉洗凈蒸二十分鐘，湯汁不要倒掉，備用。

2、臘肉切粗絲；茶樹菇切兩段，過水焯一下?lián)瞥鲞^冷水控干。

3、青辣椒切段。

4、鍋里放油，炒姜絲。

5、炒到姜絲微黃，下剁椒、蒜碎，炒出香味。

6、加入臘肉煸炒；下糖，生抽半調(diào)羹，香醋三分之一調(diào)羹。

7、倒入茶樹菇，蒸臘肉的汁也倒進去。

8、兌高湯不要淹沒茶樹菇，把茶樹菇摁平，將要淹沒就好了。小火燜三分鐘。

9、大火收汁，然后家里有干鍋的上干鍋，沒干鍋的，小火煨一會裝盤即可。最后適當(dāng)撒點香菜和香油。(看個人喜好）

茶樹菇燒五花

五花肉、茶樹菇、冰糖、蔥、姜、料酒、醬油

1、茶樹菇掐斷根部，放入清水中浸泡清洗。

2、五花肉切成見方的塊。

3、鍋內(nèi)放入冰糖翻炒至棕紅色。

4、放入五花肉不停翻炒。

5、炒至上色，放入蔥段、姜片，烹入料酒、醬油，炒出香味。

6、倒入適量熱水，燒沸。

7、移至砂鍋中加入啤酒，沒過五花肉，調(diào)入少許紅燒醬油。

8、轉(zhuǎn)小火，加入茶樹菇，蓋上蓋子慢燉50分鐘。

9、燉至五花肉軟糯，轉(zhuǎn)大火收汁。

10、關(guān)火，撒入紅辣椒、香蔥碎即可

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