蘋果是一種最富營養(yǎng)的水果。所含的果膠是可溶性纖維，較其他水果多。

　　果膠和膽囊中的膽固醇結合排出，從而稀釋膽汁，減少膽固醇在膽囊中瘀積，能有效地預防膽結石的發(fā)生。這對于那些食無定時的繁忙一族來說，無疑是一種福音，因為食無定時，膽囊缺乏規(guī)律食物的刺激，膽汁排出減少，膽汁在不斷濃縮之下，很容易形成結石。另外，果膠遇水后會膨脹，吃蘋果后再喝水，就很容易飽肚，這對于熱衷減肥保持體型的男女來說，每天吃1—2個蘋果，則是一種既容易又經濟的減肥瘦身法。

　　有關專家總結吃蘋果的五大好處：1、含大量果膠，可減少膽固醇積聚；2、含有豐富的鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、B和C，有益于健康；3、含抗氧化物促進肺部健康，可預防肺??；4、含大量纖維，能促進消化，幫助減肥；5、含黃酮和硼，可助預防心臟病、中風、防癌和加強骨骼的健康。