每天正常排便，是保證人體健康的關鍵，隨著生活水平的提高，膳食結構的改變，現在社會上的便秘者幾乎隨處可見。不便秘已經可以說不是正常的社會白領了。長期便秘雖然不一定是有病，但影響不小，應積極主動治療，合理均衡膳食，以防滋生其它疾病。

【便秘的原因】

便秘是糞便在大腸內停留時間過長，其所含水分被大量吸收，致使大便變得干硬結實，難以排出。其中蛋白質的腐敗物被腸進吸收，輕者引起腹痛、頭暈、舌苔厚膩、食欲減退、腹脹腹痛等。長期便秘，毒素反復吸收，則可導致腸癌、乳癌等重癥頑疾，因而，對便秘不可不重視。便秘原因很多，年老體弱、營養(yǎng)不良、懷孕的婦女也是高發(fā)人群，這些人多因腹肌收縮無力、腸蠕動減慢而導致便秘。

長期減肥食量過少、水分不足或飲食過度精細，缺乏纖維素是導致現在有很多便秘者的主要病因。過快的生活節(jié)奏，精神高度緊張，有了便感卻不能及時排出，致使糞便中的水分反復多次被腸道吸收，久而久之，黏膜因受到糞便的長時間刺激而受損。另外油炸食品、辛辣厚味、患有直腸癌、結腸癌、腸粘連及腹腔巨大腫瘤壓迫腸腔均可引起便秘。

【治療便秘的飲食原則】

1、多吃富含粗纖維的蔬菜和水果，如芹菜、韭菜、菠菜、橘子、香蕉等，粗纖維可刺激腸壁使腸蠕動加快。

2、多飲水及果汁，軟化糞便。晨起空腹喝少量食鹽的溫開水300毫升，其效極佳。

3、炒菜時適量加入烹調油，可起到潤滑腸道之功效，其中的脂肪酸兼有促進腸蠕動之功能，從而使腸道潤滑，暢通無阻。

4、多食富含維生素B族食物，如粗糧、酵母、豆類、洋蔥頭、蘿卜等。

5、各類豆干，腸道內的正常細菌可使其發(fā)酵，促進腸蠕動。

6、多吃潤腸通便的食物如銀耳.蜂蜜、香蕉等。

便秘者應禁忌飲酒、喝濃茶、咖啡，忌吃辣椒等刺激性食物，此類食物會使糞便更加干燥。便的長時間刺激而受損。此外油炸食品、辛辣厚味、患有直腸癌、結腸癌、腸粘連及腹腔巨大腫瘤壓迫腸腔均可引起便秘。

【三類便秘的食物選擇】

便秘是指人便秘結不通，或雖有便意，而排便困難。食物品種選擇不當是引起便秘的重要因素之一。因此便秘病人根據所表現的不同類型，合理選擇食物品種至關重要。中醫(yī)常將便秘分為熱秘、氣秘、虛秘二種類型?，F將各類型的癥狀特點及飲食原則介紹如下。

一、熱秘

表現為大便干結，小便短赤，面紅心煩或口干、口臭，腹?jié)M脹痛。此型病人應忌食辛辣厚味，因為此類食物多能“助火邪”、“耗真陰”，使津液虧少，大便燥結。如辣椒、姜、羊肉、狗肉、雞、魚、酒等均應少用。

宜多用清涼潤滑之物，涼能消熱，潤能通腸，清熱潤腸則大便通暢。如蘋果、梨、黃瓜、苦瓜、蘿卜、芹菜、萵苣等都極相宜。

二、氣秘

表現為排便困難，經常打飽嗝，自覺脹滿，觸之無形，按之柔軟，壓之無痛，甚則脹痛，大便或干或不干。此型患者應忌收斂固澀之品，因為收斂易使氣滯不暢，固澀能加重便秘，如白果、蓮子、芡實、栗子、石榴等皆應少用。

而宜用能行氣軟堅潤腸之物。氣行則腑氣通，腸潤則大便暢。如橘子、香蕉、海帶、竹筍等可適當多用。《食醫(yī)金鑒》中郁李仁粥，適于氣秘者，頗有效驗?？捎糜衾钊适潦蹇耍Ｃ滓话倏?，將郁李仁搗碎，同粳米煮粥，代早餐服食。

三、虛秘

氣虛者表現為面白，精神疲倦，雖有便意而臨廁努掙乏力，掙則汗出氣短，便后疲乏，血虛者，大便干燥，面色無華，心悸眩暈；陰虛者，大便干結如羊屎狀，形體消瘦，頭暈目鳴，腰膝酸軟或見頻紅盜汗。

氣虛者忌用有行氣作用之品，因行氣多能耗氣散氣，宜于氣滯而不利于氣虛，如佛手、蘿卜、杏仁、芥菜、橘子等應當少用。宜多用能健牌益氣又潤腸之物，使脾肺氣足則可增強入腸的傳導功能。如山藥、扁豆、無花果、胡桃、芋頭等。用胡蘿卜、甘薯煮粥，既是香甜可口之飯食，又是益氣潤腸之佳品。

血虛、陰虛者，忌辛辣香燥之品。因其多能傷明助火，加重便秘。辣椒、羊肉、五香調料等應當忌食，而宜用滋陰養(yǎng)血、潤燥之物，以增津液，潤腸道，通大便，如桑葚、蜂蜜、芝麻、花生等。芝麻、花生搗碎，與小米做粥服食，既增加了稀粥之香味，又達到了養(yǎng)血潤燥的目的。