做法：
1. 豆腐先放鹽水中煮三分鐘去腥；
2. 鍋中加入油，將切好的豆腐稍微煎一下；
3. 加入蠔油和水煮開；
4. 再倒入玉米粒和青豆，大火收汁即可。

做法：

1. 土豆切絲，用開水浸泡；

2. 熱鍋起油放入蒜片、姜絲、辣椒，炒至香味四溢；

3. 將土豆絲放入鍋中翻炒，依次放入白砂糖、鹽、雞精、香醋等，炒勻撒上香蔥即可。

做法：

1. 茶樹菇洗凈切段，準(zhǔn)備少許香菜；

2. 茶樹菇入開水鍋中焯水，撈出瀝干水分備用；

3. 起鍋熱油，下大蒜、辣椒干煸香，然后倒入茶樹菇，大火翻炒；

4. 加入適量生抽、鹽、糖、雞精等調(diào)味上色。

做法：

1. 芹菜洗凈切段，香干切絲；

2. 起鍋熱油，放入芹菜翻炒；

3. 再放入香干，加鹽、雞精調(diào)味，翻炒均勻，出鍋裝盤。

做法：

1. 將荷蘭豆焯水?dāng)嗌?/span>

2. 辣椒切丁，蒜切片，姜切絲，香菇切片；

3. 起鍋熱油，放入辣椒、姜和蒜炒香；

4. 下入香菇翻炒，香菇水分快收干時(shí)，下入荷蘭豆翻炒，加入鹽、雞精，炒約1分鐘即可。

做法：

1. 西蘭花掰好，洗凈，放入開水中焯一下；

2. 熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放西蘭花翻炒；

3. 加入鹽、雞精等調(diào)味料即可出鍋。

做法：

1. 香菇去蒂洗凈，晾干水分；

2. 鍋中放少許油，入香菇稍微炒一下出鍋；

3. 鍋中放油，加甜面醬炒香；

4. 再放入香菇翻炒，加適量高湯大火煮開，收汁時(shí)撒白芝麻翻勻出鍋。

做法：

1. 腐竹泡發(fā)好，洗凈切段備用；

2. 熱鍋倒油，爆香姜末，放蘿卜、香菇等材料稍微炒一下；

3. 再把它們倒入砂鍋，將腐竹等其他材料也一起倒入，加適量高湯，大火燒開，小火慢燉20分鐘左右，最后放入調(diào)味料就OK了。

做法：

1. 將白菜斜刀片成薄片，白菜幫和白菜葉分別裝好；

2. 將鹽、糖、生抽、醋、淀粉加少許水調(diào)勻備用；

3. 鍋中油燒熱，先入花椒炒香后撈出，再加入干紅椒、蔥姜蒜煸炒香；

4. 然后入白菜幫翻炒，炒至菜幫變軟時(shí)，加入白菜葉；

5. 快速炒至菜軟，勾入調(diào)好的醬汁，翻炒均勻即可。

做法：

1. 絲瓜去皮切滾刀塊；

2. 鍋內(nèi)放油，加入絲瓜、姜汁、料酒、鹽、醬油等，大火翻炒；

3. 快熟時(shí)淋少許麻油拌勻即可。

做法：

1. 把冬瓜切厚片煎至表面金黃備用；

2. 梅干菜用水泡開，擠干水分后用油炒香，加調(diào)味料；

3. 把煎好的冬瓜擺在一個(gè)較深的盤子里，將梅干菜倒在冬瓜上面，蒸20分鐘；

4. 蒸好后，將盤子倒扣過來，多余的汁倒入鍋里勾少許芡淋到冬瓜表面即可。