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      水煮豬肝

       豐少少爺 2016-03-14
      溫馨小提示:1. 水煮菜一定要自己做花椒末, 花椒小火慢慢焙炒香, 再用搟面杖碾碎備用; 2. 燒熱鍋放入油, 加入豆瓣醬煸炒出紅油,再放入蒜姜末爆香,沖入適量的水, 燉煮成湯, 再撈出雜質(zhì); 3. 將準(zhǔn)備好墊底的蔬菜先燙煮熟鋪底,再將提前腌制的豬肝一片一片放入里面燙熟,注意不要燙煮老了, 一變色后就可以撈出; 4.將準(zhǔn)備好的花椒面、蒜末、紅椒和小蔥末放在豬肝表面上, 再用熱油嗆一下,聽著嗤嗤聲響,這麻辣鮮香的“水煮豬肝”就完成了。

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