我真是沒有想到，羊排配上沙茶醬，居然這么入味兒，關(guān)健是操作很簡單。以后再吃這一類的菜都可以這樣做了。

有些朋友可能不太接受沙茶醬的味道，我想說的是，也許沒有用對，用它燒菜味道真是美極了。

酥爛的羊排，邊吃邊吮指，很是過癮。

主料：羊排  

配料：蔥姜蒜

調(diào)料：沙茶醬  鹽  生抽  老抽  料酒  糖  花椒  八角  桂皮  烹調(diào)油

做法：

1、羊排預(yù)先用鹽和香料腌上，腌制時間為一天以上，腌好的羊排清洗干凈，加料酒姜片和蔥焯水。

2、焯水后的羊排清洗干凈，準(zhǔn)備小料和調(diào)料。

3、起鍋倒油，炒香小料，炒香沙茶醬。

4、放入羊排。加熱水或者高湯，將羊排整理好，加上其它調(diào)料，加鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉1小時。如果急吃，這里可以用壓力鍋，上氣后十分鐘或者電壓力鍋一個肉類程序。

5、煮好的羊排。

6、出鍋配上香菜小蔥碎就好了。

小貼士：

1、羊排預(yù)先腌制后，肉質(zhì)緊實(shí)，口感很好，如果沒有時間，不腌也可以直接燜，風(fēng)味稍有不同，都很美味。

2、沙茶醬炒過后再來燜燉，真是很香很香。