在北方長(zhǎng)大，尤其鐘意面食，像東北手搟打鹵面、上海蔥油拌面、北京雜醬面、西安臊子面、川味燃面、蘇州鱔絲面、南京老鴨面、廈門沙茶面、朝鮮冷面、茶湯蕎麥面、香川烏冬、意大利面等等，都很喜歡（口水已經(jīng)留下來(lái)）。

今天推薦上海的8家面館，都是工作間隙路過(guò)可以去小食的好地方。

綜合點(diǎn)評(píng)：上海地道的川味燃面

推薦指數(shù)：★★★★

推薦燃面，略辣。由于生意興旺，所以很多澆頭如泡椒牛蛙、肥腸、蹄花等，在晚上很可能就沒(méi)有了。想要充分享受澆頭盛宴的看官，要早點(diǎn)過(guò)去。

綜合點(diǎn)評(píng)：新裝修，老味道！

推薦指數(shù)：★★★★
推薦牛雜湯面，或者蔥油面，加拌牛雜。從很早以前環(huán)境臟亂差的崢嶸蘭州面館，到現(xiàn)在搬到隔壁，裝修并起了高大上的名字，好在拌牛雜味道基本上沒(méi)怎么變（芝麻好像少了）。午飯去的話，基本上要排隊(duì)，好在是面食，排隊(duì)不會(huì)超過(guò)15分鐘。

綜合點(diǎn)評(píng)：開(kāi)放式廚房，清雅的就餐環(huán)境

推薦指數(shù)：★★★★☆

推薦鮮麻牛肉面，加鹵豬耳（或鹵拼盤）。這家面館速食或者小坐都很適宜，地點(diǎn)在繁華的商業(yè)街區(qū)，旁邊很多咖啡館和酒吧，城市節(jié)奏的快與慢在這里融合。

綜合點(diǎn)評(píng)：神級(jí)拉面，首相也愛(ài)

推薦指數(shù)：★★★★☆

推薦白丸元味，面可以分軟、中、硬。很懷念日本寺廟的清湯烏冬，可惜在上海很難找到。出自九州的一風(fēng)堂拉面還不錯(cuò)。

很懷念這碗清湯烏冬面,當(dāng)時(shí)跟日本前首相前后腳進(jìn)這家普通的寺廟小面館。

綜合點(diǎn)評(píng)：上海味道正宗的辣肉面

推薦指數(shù)：★★★

準(zhǔn)確的說(shuō)這已經(jīng)是辣肉絲面了，但味道很正宗，看到了，紅湯白肉，如果以后你吃辣肉面，他們端上來(lái)一碗白湯紅肉，你可以報(bào)警，告他們欺騙消費(fèi)者，不過(guò)警察會(huì)不會(huì)受理我就不知道了，反正白湯紅肉肯定不是一碗正宗的辣肉面，他們是洋盤。

店面不大，和老式的國(guó)營(yíng)點(diǎn)心店一樣，店面的玻璃上永遠(yuǎn)貼著冷面冷餛飩，連字體，顏色都是一樣的，一進(jìn)門右邊收錢，左邊下面，其實(shí)里面的冷面也挺好吃的。

綜合點(diǎn)評(píng)：上海最老的老字號(hào)小吃店

推薦指數(shù)：★★★★★

首推刀魚(yú)汁面（30元2兩），三月前后正是吃刀魚(yú)的好季節(jié)??！配上兩塊肴肉，真的非常非常鮮，每逢節(jié)令（三月前后）是很饞地一定要去吃上幾頓的。

刀魚(yú)汁面端上來(lái)，乍一看，就是一碗陽(yáng)春面，碗里只有面條和高湯，沒(méi)有一絲魚(yú)肉，甚至連魚(yú)骨肉也找不到一根，只有少許雪菜調(diào)味。

點(diǎn)菜部也有清蒸江刀供應(yīng)▲

一口湯下肚便發(fā)現(xiàn)，再有筋道的面條，放入了刀魚(yú)汁里，就立刻成了配角。極鮮，微咸，魚(yú)香撲鼻而來(lái)。仔細(xì)再看，這湯汁是濃稠的，并非完全白色的魚(yú)湯，而是金黃的高湯，口感又很醇厚。不愧為“天下第一光面”，一碗靚湯喝到碗底，便食得個(gè)半飽了。

除了刀魚(yú)汁面，老半齋的重油菜飯和雪菜煨面也是多年來(lái)的招牌(Tips：菜飯只有中午才供應(yīng)，2元/兩)。

圖中是雪菜爆魚(yú)面[10元/碗]+肴肉[9元/份]：煨面就是上海人常說(shuō)的'爛糊面'，軟趴趴的沒(méi)什么嚼勁，老人和小孩會(huì)很喜歡；爆魚(yú)濃油赤醬的，肴肉需要浸沒(méi)在熱湯里才好吃。

綜合點(diǎn)評(píng)：正宗上海辣醬面

推薦指數(shù)：★★★★

上海辣醬，不辣，帶一點(diǎn)甜面醬的咸甜，帶一點(diǎn)雞骨和筍丁的鮮美。澆頭與面結(jié)合的那一秒，霎時(shí)，食材所有的味道與湯和面擁抱在一起，誰(shuí)也不搶?xiě)?，仿佛在一張白紙上瞬間映出一幅畫(huà)。

挑出的面裹伴著上海辣醬那層油而不膩的薄衣，吃一塊辣醬中仿佛已入味三天的豆干、嘬一口鮮甜的湯水，在近吃完時(shí)咕咚咕咚加一點(diǎn)兒醋，甚是好吃！打耳光也不會(huì)放！只要8元人民幣。

綜合點(diǎn)評(píng)：最受歡迎的燜蹄面

推薦指數(shù)：★★★★

燜蹄燜得十分酥爛，端上來(lái)的時(shí)候是完整的一塊，但是筷子一動(dòng)就散了，精肉不柴，油肉不膩，配上上海人所謂的“醬油湯”，看似清淡，但卻做到了咸中帶甜，甜中帶鮮。正宗的蘇式湯面。

休息日早上起來(lái)，點(diǎn)上一份燜蹄加辣肉或者鱔絲，這才叫生活。順便說(shuō)一句，德興館沒(méi)有單澆頭，一般都是燜蹄配個(gè)其他澆頭，一般價(jià)格在20+。

綜合點(diǎn)評(píng)：寧波人做的地道海鮮面

推薦指數(shù)：★★★★

下午一點(diǎn)多到了還需要排隊(duì)的阿娘面館，各種電視、網(wǎng)絡(luò)的上海必吃餐館。

醬油湯上加兩三條去骨黃魚(yú)，黃魚(yú)面是分25和45兩種，聽(tīng)說(shuō)是湯不一樣，我那次吃的是25，真的很鮮，但口味不是很重，淡淡的鮮味里能滋出甜味，黃魚(yú)是個(gè)很腥的食材，但不腥就不鮮，阿娘面還是能比較好的去除他的腥味的。