主料：牛肉、蘿卜、蔥、姜

輔料：鹽、蠔油、生抽、糖、胡椒粉、料酒

1. 蘿卜去皮切薄片，片要夠薄均勻，加鹽抓腌；
   

2. 牛肉先切后剁成醬，加蔥姜碎再加鹽、生抽、料酒、胡椒粉、蠔油和一點糖拌成餡；

3. 加一個蛋清拌均勻后再拌上淀粉，充分拌均勻；

4. 腌過的蘿卜明顯變軟，沖洗后備用；

5. 取一片蘿卜片，放上拌好的餡，卷起來，封口向下放在盤子里；

6. 全都做好后上蒸籠，水開后再蒸十分鐘；

7. 蒸好后淋生抽，不怕麻煩的話，可以將蒸出來的湯水倒入小鍋中，燒開勾芡再澆到肉卷上。
   

【蘿卜絲酥餅】是廣東的傳統(tǒng)名點，屬于粵菜之一，以叉燒肉為制作主料，白蘿卜做餡，口感外焦里嫩、酥松鮮香。對于胸悶氣短、食欲減退等還有食療作用。

面粉、白蘿卜、香蔥、火腿、雞蛋、白芝麻、鹽、雞精

1. 將100克面粉加入50ml油和成油酥面，150克面粉加30ml油、70ml熱水和成水油面；
   

2. 將蘿卜切絲，加入鹽稍腌制后，擠去水分，加入切成絲的火腿和蔥花、雞精，拌勻成餡；

3. 將水油面用手按成薄餅，放入油酥面，包合收口；

4. 用搟面杖搟成長約30cm、寬約15cm的薄皮；

5. 從靠近自己的一端向外卷攏搓實；

6. 切成約15個劑子，再搟成圓形皮子，包入餡心收口；

7. 再翻過來光面向上，用手掌清按成餅坯；

8. 將餅坯放入刷過油的烤盤內(nèi)，表面刷上蛋液，再沾上芝麻，用手按實；

9. 烤箱180°預(yù)熱后，放入餅坯，180度，20分鐘即可。
   

食材準(zhǔn)備

主料：豬肉、白蘿卜、姜、蒜

輔料：料酒、醬油、番茄醬、生粉、鹽

做法

1. 豬肉攪成末；

2. 蘿卜洗凈去皮，切成差不多指頭長短的條；

3. 姜蒜切末，將剩下的蘿卜切丁，與姜蒜一起加到肉末里，并放入醬油、料酒、生粉攪拌均勻；

4. 蘿卜條粘上一層生粉，取適量肉末，裹在蘿卜條上，慢慢捏緊，呈排骨狀；

5. 鍋里放適量油，燒熱后慢慢放入裹好的蘿卜骨，小火慢煎，煎至一面金黃翻轉(zhuǎn)到另一面再煎；

6. 煎至兩面金黃后，放入醬油和番茄醬再煎一會兒，蘿卜骨均勻裹上醬汁就可以了。

主料：羊腿肉、白蘿卜

輔料：蔥、姜、黑胡椒粒、鹽、雞粉等

1. 羊肉切大塊，焯水；

2. 白蘿卜切大塊，姜拍碎，蔥切段，并和羊肉一起放入砂鍋加水燉

3. 放入些許黑胡椒粒；

4. 羊湯大火燒開，將湯上的浮沫撈干凈，然后中小火慢燉2.5~3個小時

5. 湯燉好后，放入兩勺鹽，一勺雞粉，調(diào)味后即可出鍋
   

蘿卜、面粉、鹽、番茄醬、糖、水淀粉、白芝麻

1. 蘿卜洗凈去皮，剁碎，擠去水分；

2. 將剁好的蘿卜放入容器里，加鹽、面粉拌勻；

3. 鍋中倒入植物油，燒制7成熱，將拌好的蘿卜餡擠成小丸子，放入油鍋中，用中火炸至金黃熟透，撈出，擺入盤中備用；

4. 炒鍋倒入適量清水，放入番茄醬，再放糖調(diào)成汁燒開；

5. 用水淀粉勾芡，淋入適量熟油，做成番茄汁；

6. 將做好的番茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可。

   
   

主料：鯽魚、白蘿卜

輔料：生姜、小蔥

1. 鯽魚洗凈用料酒、鹽稍加腌制；
   

2. 小蔥、生姜、蘿卜切好待用；

3. 熱油爆香蔥片，放入鯽魚煎炸一下；

4. 煎好的魚留在鍋中，在鍋內(nèi)倒入適量的水煮開，再放入白蘿卜；

5. 煮至蘿卜熟，用少許的鹽、白胡椒調(diào)味，喜歡的可加少許醋；

6. 盛入湯碗，撒蔥花即可。

   
   

蘿卜味甘性涼，常吃蘿卜可以有效調(diào)理肝火虛旺，清肺熱，利肝臟。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。

蘿卜中富含芥子油和膳食纖維，可以促進消化，加快腸胃蠕動，提高食欲。消化不良或者便秘吃點蘿卜是很好的選擇。