餐桌上的中藥菜，你吃過幾個？

云南是一個多民族聚居的省份，有民族風情的地方就有民族風情的味道，對于吃也有不少講究。其中就有很多中藥材用在飲食中，下面粗略介紹9款，各位看官前來看看！

1

木瓜

有開胃、健脾、跌打、滋補以及祛風除濕，舒筋活絡的功效。現(xiàn)代醫(yī)學認為，木瓜中含有酵素，氨基酸、碳水化合物、多種維生素，有利于人體對食物進行消化和吸收，故有健脾消食、增強機體的抗病能力等功效。

2

魚腥草

魚腥草也叫折耳根，具有清熱解毒，利尿消腫的功效。可治療肺炎、肺膿瘍、熱痢、瘧疾、水腫、淋病、白帶、癰腫、痔瘡、脫肛、濕疹、禿瘡、疥癬。涼拌折耳根、魚腥草炒肉，魚腥草炒臘肉等，包括街邊很多小吃都會用魚腥草來做調(diào)料，享受美味的同時也與健康同行。

3

薄荷

幼嫩莖尖可作菜食，全草又可入藥，治感冒發(fā)熱喉痛、頭痛、目赤痛、肌肉疼痛、皮膚風疹瘙癢、麻疹不透等癥，此外對癰、疽、疥、癬、漆瘡亦有效。薄荷含有薄荷醇，該物質(zhì)可清新口氣并具有多種藥性，可緩解腹痛、膽囊問題如痙攣，還具有防腐殺菌、利尿、化痰、健胃和助消化等功效。

4

蒲公英

清熱解毒，利尿散結(jié)。治急性乳腺炎、瘰疬、疔毒瘡腫、急性結(jié)膜炎、感冒發(fā)熱、急性扁桃體炎、急性支氣管炎、胃炎、肝炎、膽囊炎，尿路感染等。蒲公英不僅可以生吃，也可炒食、做湯，是藥食兼用的植物，蒲公英炒肉絲具有補中益氣解毒的功效。

5

車前草

云南人俗稱癩蛤蟆葉，用于水腫尿少，熱淋澀痛，暑濕瀉痢，痰熱咳嗽，吐血衄血，癰腫瘡毒?？芍慰人?、清小便。

6

天麻

祛風濕、止痛、行氣活血。可治療血虛肝風內(nèi)動的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風、癲癇、破傷風、肢體麻木、半身不遂等。昭通天麻火腿雞、天麻老鴨湯、天麻魚頭湯、天麻燉豬腦可都是滋補的上品。

7

八角

有祛風理氣、和胃調(diào)中的功能，用于中寒嘔逆、腹部冷痛、胃部脹悶等。生活應用上，在煮、燉肉類和禽類時，加入八角可使肉味更加醇香。云南人在做紅燒土豆燒牛肉時，加入八角、肉桂等佐料，味道別有風味，香醇濃郁，令人流連忘返。

8

香椿

又被稱做“樹上蔬菜”，用于治療外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。是名副其實的“十全蔬菜”含有人體所需的幾乎全部營養(yǎng)素、蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、各種維生素等。云南人用香椿制作香椿炒雞蛋、煎香椿餅、腌香椿、涼拌香椿、冷拌香椿頭、香椿拌豆腐。為山居農(nóng)戶宴請賓客的名貴山味佳肴。

9

香菜

云南人叫芫荽，具有發(fā)表透疹，健胃的功效。芫荽嫩莖和鮮葉有種特殊的香味，常被用作菜肴的點綴、提味之品，是云南人最喜歡食用的佳蔬之一。芫荽中特殊的香氣是揮發(fā)油散發(fā)出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些芫荽，即能起到祛腥膻，又能增鮮味的獨特功效。

當然云南的中藥菜可不止這些，炒川芹具有降壓的效果，炒夏枯草清肝明目、降肝火，百合蓮子粥潤肺清心，苦瓜清炒清熱敗火，蒸山藥補腎健脾，姜糖紫蘇水祛風寒，清炒絲瓜清熱、通經(jīng)絡、美容，玫瑰鮮花餅疏肝，養(yǎng)顏、調(diào)氣血，石斛燉雞生津養(yǎng)胃、潤肺益腎、明目強腰，薏苡仁粥清熱除濕，開胃行氣的砂仁燉肉，燉雞蛋，補肝腎、助睡眠的桑葚酒。這些中藥菜讓你在享受美味的同時也享受了健康，你可以試試哦!

作者簡介

余開云：主治醫(yī)師，現(xiàn)就職于云南省大理州永平縣人民醫(yī)院中醫(yī)康復科，畢業(yè)于河北醫(yī)科大學，長期從事中醫(yī)內(nèi)婦兒科臨床診療、針灸、康復等工作。

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編 審/張小貝 編 校/代葉麗 排 版/代葉麗

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