一、便宜坊烤鴨店

年齡：599歲

出生地：北京

出生日期：明朝永樂十四年（公元1416年）

便宜坊烤鴨店是燜爐烤鴨派系的代表，其特點是烤制不見明火，鴨膛內(nèi)灌入特制老湯，形成外烤內(nèi)煮之勢，外脆里嫩，此技藝被譽(yù)為“綠色烤鴨”，并已列入國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄。

二、王寶和酒家

年齡：271歲

出生地：上海

出生日期：清朝乾隆九年（公元1744年）

寶和酒家是享有“蟹大王，酒祖宗”之稱的上海最早的酒家之一。作為“滬上品蟹第一家”，王寶和成為了上海老饕們的首選品蟹之地。其蟹宴可用“一菜一格”形容，充分詮釋對食材的理解，彰顯大閘蟹各部分之本位，具有“選料講究、刀工精細(xì)，色彩淡雅，口味清淡，嫩滑可口，原汁原味”之特點。蟹菜佐以王寶和黃酒，更可去除蟹之寒性，是饕餮蟹宴的必選和絕配。

三、松鶴樓

年齡：258歲

出生地：蘇州

出生日期：清乾隆二年（公元1737年）

松鶴樓原是一家小面館，以經(jīng)營蓋澆飯、燜肉、鹵鴨面為特色，后來增加了蘇州風(fēng)味菜。據(jù)傳乾隆皇帝三下江南時，曾在該店品嘗過“松鼠魚”。它是蘇幫菜廚師的搖籃，也是商務(wù)部首批認(rèn)定的老字號餐飲品牌。松鶴樓的名廚在國內(nèi)外烹飪大賽上屢獲金獎，而松鶴樓也榮膺了商業(yè)部、內(nèi)貿(mào)部授予的“金鼎獎”、“中華名小吃”及“國家特級菜館”等稱號，其主要名菜有白汁元菜、三蝦豆腐、蜜汁火方等。

四、馬祥興菜館

年齡：170歲

出生地：南京

出生日期：清道光二十五年（公元1845年）

馬祥興菜館是南京最“高壽”的餐飲老字號，也是全國現(xiàn)存清真菜館中的“老壽星”。民國時期與同慶樓、江蘇酒家并列為知名菜館，以經(jīng)營“牛八樣”清真菜為特色，非常著名的四大名菜：美人肝、鳳尾蝦、蛋燒賣、松鼠魚更是饕餮食客的摯愛。如今，云南北路32號的馬祥興集“中華老字號”、“江蘇省著名商標(biāo)”等榮譽(yù)于一身，其清真烹飪技術(shù)名列“江蘇省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”，堪稱當(dāng)代南京城市文化名店之地標(biāo)。

五、狗不理

年齡：157歲

出生地：天津

出生日期：清咸豐八年（公元1858年）

狗不理包子為“天津三絕”之首，是中華老字號之一。狗不理子鋪原名“德聚號”，創(chuàng)始人高貴友，乳名“狗子”。因為他的包子很受顧客歡迎，狗子賣包子忙得顧不上與顧客說話，人們?nèi)⌒λ骸肮纷淤u包子，一概不理”。日久天長，“狗不理”出名了，“德聚號”的大名反倒被遺忘。狗不理包子采用半發(fā)面皮兒包鮮肉餡蒸制，八道工序環(huán)環(huán)相扣。特別是包子褶花勻稱，每個包子都是18個褶。先后摘取“商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎”、“中國最佳名小吃”、“國際名小吃”等多個國內(nèi)外評選大獎。

六、陳麻婆豆腐

年齡：153歲

出生地：成都

出生日期：清同治元年（公元1862年）

陳麻婆豆腐創(chuàng)業(yè)于清朝同治初，主廚為陳春富之妻。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色。招牌的麻婆豆腐分不同價位（分量也不一樣），吃起地道，麻辣適當(dāng)，幼嫩有味兒，非常下飯。如今，麻婆豆腐遠(yuǎn)渡重洋，在日本、美國、加拿大、英國、法國、越南、新加坡、馬來西亞、澳大利亞等國安家落戶，從一味家常小菜一躍而登上大雅之堂，成了國際名菜，但仍以四川陳氏麻婆豆腐為正宗。

七、聚春園酒樓

年齡：150歲

出生地：福州

出生日期：清同治四年（公元1865年）

聚春園由佛跳墻的發(fā)明人鄭春發(fā)創(chuàng)辦，是福建省現(xiàn)存年代最悠久的歷史名店之一。2008年，“聚春園佛跳墻制作技藝”，還被審定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。佛跳墻因用料講究，制法獨特，滋味香濃而馳名中外，用料多海鮮珍品，有18種之多，其烹調(diào)工藝繁復(fù)，最后還需用文火慢慢煨燉五六個小時，才算大功告成。其曾入選國宴接待西哈努克親王、美國總統(tǒng)里根、英國女王伊麗莎白等國家元首，深受贊賞，此菜由此聞名于世。

八、陶陶居

年齡：135歲

出生地：廣州

出生日期：清光緒六年（公元1880年）

陶陶居是廣州飲食業(yè)中的老字號之一，主營茶點、月餅、菜肴。招牌題字出自清代名人南?？涤袨橹帧v史上陶陶居酒家曾以其濃厚的文化、藝術(shù)氛圍和優(yōu)質(zhì)的菜點傾倒無數(shù)文人墨客。魯迅、巴金、陳殘云、劉海粟等名人曾到該店飲過茶。

九、老廚家

年齡：130歲

出生地：哈爾濱

出生日期：清道光二十五年（公元1845年）

老廚家的起源需從清朝光緒年間（1885年）說起了。在哈爾濱開創(chuàng)之初，老廚家字號創(chuàng)始人鄭興文來哈任濱江關(guān)道主廚，為了適應(yīng)官員外交宴客的需要，逐步形成了以“中西合璧、南北交融”為基本特點的飲食體系，創(chuàng)制出鍋包肉、啤酒魚、馬上封侯、加官受祿、天龍賜福、熏鹵鴨、豬頭燜子等名菜，也成為哈爾濱飲食文化之源。如今的老廚家為踐行“讓文化遺產(chǎn)活起來”，打造哈爾濱首家博物館式飲食文化體驗餐廳，還上過CCTV。

十、春和樓

年齡：124歲

出生地：青島

出生日期：清光緒十七年（公元1891年）

春和樓是青島唯一的餐飲百年老字號，也是山東省歷史最久的著名魯菜餐館，主要經(jīng)營正宗魯菜和海鮮菜，兼營客房。春和樓初期為小飯館，1897年在天津路3號開設(shè)新店，1933年由當(dāng)時的青島市工商業(yè)管理局登記為“春和樓利記”，成為當(dāng)時青島最大的飯店，被譽(yù)為“島城第一樓”。1956年，飯店進(jìn)行了公私合營改造，店名改為春和樓，與當(dāng)時的順興樓、聚福樓并稱為島城餐飲業(yè)三大名樓，成為接待重要賓客的場所，贏得了名人雅士的高度贊揚(yáng)。