所謂四物就是當(dāng)歸，川芎，白芍，熟地。北方人可能比較少吃，南方人燉湯經(jīng)常用到。當(dāng)歸和血生血，川芎調(diào)和血?dú)?，芍藥斂陰益血，熟地滋陰補(bǔ)血，四物合一而為補(bǔ)血益血食方。適用于血虛所致的月經(jīng)不調(diào)、臍腹作痛及崩中漏下等癥。感冒、實(shí)熱癥病人不宜食用。。

　　最近幾天下廚，基本都是做一些補(bǔ)血補(bǔ)氣的食材。趁著春光無限好，大地回春，一切都充滿生機(jī)，正是食補(bǔ)的好時節(jié)。這款四物燉雞湯，特別特別的適合春季養(yǎng)生。適合女性朋友，可以調(diào)氣血，有個好氣色。

　　所有食材都是父親從老家快遞過來。擔(dān)心城市里買不到好吃的家養(yǎng)雞，進(jìn)村挨家挨戶買了四只小母雞，宰殺干凈，冰箱凍硬，隔天快遞過來，由南至北，當(dāng)我收到時，還沒完全解凍。父親的一片愛女之心，我最能深深的感受到。感謝我的父親。。愿他一生健康平安。

　　主料

　　小母雞1只 ， 當(dāng)歸6克

　　酒炒川芎6克 ， 酒炒白芍7克

　　酒蒸熟地12克

　　輔料

　　紅棗5顆 ， 姜3片

　　鹽適量 ， 料酒適量

　　四物燉雞湯的做法步驟

　　1.四物洗凈，姜切片，一起放進(jìn)藥包里面。

　　2.小母雞處理好，去頭去尾去爪洗凈斬塊，冷水下鍋，水開，加3湯匙料酒，焯3分鐘，撈出洗凈浮沫

　　3.焯好的雞塊放進(jìn)燉鍋里面，注入半鍋熱水。大火燒開，用文火燉2個小時左右

　　4.最后半小時再放入藥包，因?yàn)樗奈餆醯臅r間不宜過長，時間長了發(fā)苦，影響湯的口感。喜歡棗的話，可以一起放入幾顆紅棗同煮，最后出鍋時撈出藥包，調(diào)入適時鹽。因?yàn)樗奈镆呀?jīng)夠味，所以僅需調(diào)鹽即可。

　　小貼士

　　選取兩斤以內(nèi)的小母雞，（也可以用烏雞，看個人喜好）最好去頭去尾去爪。如果太肥油多的話，可適當(dāng)?shù)娜ヒ稽c(diǎn)皮。因?yàn)樗奈镆呀?jīng)夠味，所以這道湯僅需加鹽即可。四物最好后半小時再放，燉久了，口感不好。藥店有售一包包搭配好的四物