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      倫敦街上的“包子”料理，讓整個英國都上癮了！
      
                    
                    
                    
                    
      
                         真友書屋
                        
                        
                        2016-03-17
                        
                            
                        
                    
      
                    
      
                        
                        
      
                    
      
                    
                    
      
                        
      
                            
                        
      
                        
      
                            
                                
      
                                    
                                        
      

                                        
                                        

                                        


      他們光憑“包子”就讓倫敦人上癮。



      米其林大廚 Karam Sethi是個頭腦精明的廚師，他曾成功經(jīng)營了 Trishna, Gymkhana, Bubbledogs, Kitchen Table 和 Lyle's 五家餐廳，并且在最近，把目光放到了一家名為「BAO」的臺灣美食鋪。

      專賣像包子一樣的食物。

      而且很火紅。


      圖上這種食物就叫「BAO」。Bao 長得也不太像傳統(tǒng)的包子，更像是一種中西合璧的漢堡包，而且它總是張著嘴巴，沒有很嚴密地包裹住肉和菜。官方解釋是： Bao 的外殼用鮮奶蒸、小麥粉制成，如枕頭般松軟。


      這種非常具有設(shè)計感的食物是由這家店的店主設(shè)計的。一對在諾丁漢長大的內(nèi)陸兄妹以及哥哥的14歲就來到英國的臺灣女友（你看明白了嗎）在這里開的創(chuàng)意料理，他們仨都是學(xué)設(shè)計的，所以這也就能解釋為什么他們的店鋪這么有意思了。

      現(xiàn)在如果去SOHO的BAO，門前永遠是拍著長長的隊，甚至是工作日的中午，也需要排隊。

      “BAO 很棒。值得在下雨的時候還在外等待 20 分鐘。” 食客 236 mathhewc 在旅行社區(qū) TripAdvisor 上評論。的確，這家餐廳的店面很小，但 SOHO 的店門前永遠排著長長的隊。


      從店口那個張著大嘴的“吃bun人”，再到店面雖然不大但是干凈清爽的設(shè)計，以及開放式酒水臺都讓人很有好感。


      同時為了宣傳自己的品牌形象，BAO自己也設(shè)計了一些周邊產(chǎn)品，比如帆布包包之類的。以及，它家的濕紙巾也是特別的設(shè)計。總之就是一個非常有意思的店鋪，很適合文藝青年的你，也適合飯量不大的你。


      現(xiàn)在店內(nèi)售賣的 Bao 有 6 種，包括經(jīng)典鹵肉，油封豬肉，炸雞，孜然羊肩，香酥蘿葡包和好立克冰淇淋炸。賣得最好，同時也是最貴的 Bao 是孜然羊肩，售價為 5 英鎊。


      這些臺灣料理的主食，是經(jīng)過如此多層的研究和開發(fā)，以致最終被視為秘密配方：“大多數(shù)人都用買的，但我們的是自己做的?！崩苯丰u的配方更是嚴格保密——都是店主在休息日秘密制作的。


      店內(nèi)菜單不大，選擇也不是那么豐富，但是每件看起來都很想嘗試呢！一共三種分類，小吃，刈包，和配菜。

      重頭戲自然是傳說中的BAO。


      做好的成品是非常多汁、鮮美的肉，裹在薄而辣的面包屑里。包子本身看起來像個巨大、珍珠般的貝殼，填滿了經(jīng)典版的油封豬肉、減脂豬肉汁、辣椒醬和酥脆的蔥末和腌制醬菜，用五花肉脂肪來炒：爽心美食的最高境界。


      除了最著名的Bao以外，這件店還賣一些臺灣的小吃和配菜。比如，黃豆大蒜醬汁燒的扇貝、醬牛肉、鹽酥雞，比較著名的要數(shù)豬血糕。豬血糕的顏值爆表，上面還鋪一顆咸蛋黃。

      它家的豬血糕一點都沒有豬腥氣，炸的外酥里嫩，口感也是很好的說！上面一顆咸蛋黃，中和了豬血糕本身比較干的口感，而且還有咸鮮的味道，非常好的搭配！


      以及醬牛肉，肥瘦正好的牛肉切片，加上白醬油的煙漬，變得很有味道，而且恰到好處的烤制使得肉質(zhì)本身的嚼勁不減！

      不過如你所見，分量不大。如果你是和我一樣的大胃女子，恐怕是要再來上一份了。


      這家的鹽酥雞不得不點！因為是臺灣人開的店，所以口味非常正宗。多汁的雞肉，加上被油炸到酥脆的表層，佐以微辣的醬料，讓人吃的不由嘴角上翹起來！

      紅領(lǐng)巾的專欄作者刺猬家長Rose也去BAO美餐了一頓，她還給我們推薦了幾道同樣很棒的并且值得一試的小吃。


      首先是花生牛奶，它是一款非常濃厚的甜品。在小玻璃嵌環(huán)里、將烤花生放入牛奶的靈感是“來自臺灣一種加入大米、使它變得濃稠的牛奶”店主說，“它和油膩的食品真的很配?！?/section>

      茄和脆片

      冰淇淋夾心炸饅頭


      有情懷的店鋪永遠不缺人氣?；蛟S這些食物真的很油膩，但卻是最高級的。

      對了，這家店不接受訂位。老板在微博上寫了：來吃就好。

      BAO
      53 Lexington Street，倫敦 W1F 9AS，baolondon.com



      
                                    
      		
                                
      
                                  
                        
      
                    
      



                
      
                
      
                    
                    
                        
      
                            
                                
        
                                    		
                        
        
                            
                
        
                
        
                
                
                
        
                
        


                

                
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