只要一招，做出來(lái)的涼拌木耳既脆爽又好吃

涼拌菜越來(lái)越受到大家的歡迎，不管在家里還是下館子吃飯，餐前都會(huì)來(lái)一盤(pán)涼拌菜開(kāi)開(kāi)胃。而在眾多涼拌菜中，涼拌木耳又是其中一道最受歡迎的菜。那么，如何才能簡(jiǎn)單快速的做出一道既脆爽又好吃的涼拌木耳呢？下面我們一起來(lái)學(xué)習(xí)一下。

主要原材料有：秋木耳、香蔥、蒜瓣、泡椒、糖、生抽、橄欖油、花椒。

具體方法步驟如下：

第一步：秋木耳適量，涼水侵泡半小時(shí)以上。

第二步：將木耳洗干凈后放入煮沸的水中，煮2-3分鐘，煮好后立馬放入涼水中，涼水過(guò)水兩遍。

第三步：選擇蒜瓣3-4瓣，切成蒜末，香蔥，切少許，泡辣椒（或小紅椒），切碎備用。

第四步：碗內(nèi)放入切好的蒜末、香蔥末和泡辣椒，加入適量糖、少許生抽，香醋，不要放鹽，泡椒本身很咸。

第五步：要想調(diào)味料鮮香、油亮，咱們需要一勺橄欖油、適量花椒。提前在調(diào)味料的碗上方放一個(gè)篩網(wǎng)，在炒勺里放入一勺橄欖油，稍微加熱后放入數(shù)十?；ń罚鹊交ń分?chē)鹈芗男馀?，且聞到花椒香味的時(shí)候，立馬關(guān)火，把熱油澆在調(diào)味料上面。

第六步：咱們用炒勺，油用的量合適，自己可控；且花椒加熱的狀況特別好判斷，集中加熱，油會(huì)特別香。做出來(lái)的調(diào)味料味道非常好。

第七步：把調(diào)味料倒入木耳中，帶塑料手套攪拌均勻即可食用了。

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