立秋天氣好得不得了，不冷不熱，但不知道為什么胃口卻不太好，也不想做飯，正著急這周右耳私廚要開天窗了，今日網(wǎng)易女人頻道上傳了之前采訪的內(nèi)容，一陣竊喜，有種沒有寫功課突然聽到明天不用去學(xué)校的心情。以下是網(wǎng)易的采訪內(nèi)容，其中談到了我為什么做這個公眾號，以及對廚房對生活的態(tài)度。文章最后的“閱讀全文”點開是網(wǎng)易這篇文章的原文出處，網(wǎng)易小編很用心采訪前做了不少功課，問題提得很全面，網(wǎng)頁制作得也很好看，在此表示感謝。

從媒體人到小廚娘 我享受每一個生活狀態(tài)

網(wǎng)易女人：您原來是做媒體，后來變身廚娘，是因為婚姻回歸家庭嗎？

右耳：我一直就喜歡做飯，單身的時候也愛做，對我而言，廚房是除書房外另一個讓人安寧的空間，同時烹飪的過程也讓人身心舒暢，一樣?xùn)|西從無到有被你制造出來，多數(shù)人把靜坐當(dāng)修煉，而我是在做飯的過程中變得越來越篤定和平靜，我非常享受和珍惜在廚房里的時光。

網(wǎng)易女人：這個過程轉(zhuǎn)變的時候有沒有不適應(yīng)？

右耳：剛開始有點失落，家務(wù)活很繁瑣也難以量化，常有人問我，“你都干什么了？”我答不出來，與職場工作相比，做飯收拾屋子這些事太小，雖然要做好這些并不容易，職場工作大家分工合作，家庭主婦所有的事務(wù)都要獨自完成，沒人能替你，你也不好意思找人替，其實比上班累。今年春天潔塵（作家）建議我做公眾號，這下好了，自從有了“右耳私廚”，再也沒有人問我“你都干什么了？”（笑）。

網(wǎng)易女人：相比之下，您更喜歡什么樣的生活狀態(tài)？

右耳：各有各的好，媒體人的工作性質(zhì)還是很寬松的，不用早九晚五，做完手上的工作就自己安排時間，那個職業(yè)接觸面也很廣，優(yōu)秀的人非常多，能夠?qū)W很多東西。但是人的一生是分階段的，年輕的時候往外長，像海棉一樣不停地吸，吸到一定的時候當(dāng)你的人生觀、價值觀變得相對穩(wěn)定后，能夠影響到你的東西會越來越少，這個時候你就開始往回收，我不覺得回歸家庭失去了什么。任何事你專心做總能找到樂趣，比如說廚房里有很多有趣的東西，各種器皿，餐具，食材，這些司空見慣的東西背后隱藏的知識非常豐富。

網(wǎng)易女人：那您理想的生活狀態(tài)是什么樣的？

右耳：安之若素。一個生命力強的人你把他扔在任何環(huán)境下，他都能迅速找到自己的位置并且活得不卑不亢不急不躁。特別是在這個浮躁和淺薄大行其道的時代，守住本分，明白自己是誰，要什么，能做什么是非常重要的。

網(wǎng)易女人：您剛才說的那些是不是可以把它理解為，這就是您心中理想的生活，先把現(xiàn)階段的東西做好，日子過好？

右耳：從沒想過理想的生活應(yīng)該是什么樣，隨遇而安吧，這話說起來很容易，可什么叫安？我一直很欣賞有一種人，有一種上海女人，收入并不高，或者還下著崗，住的房子也很小，可是那個家被她收拾得井井有條，一出門垮個小包，畫著妝，精心梳理好的頭發(fā)，路上遇見你一定想不到她生活得其實很艱難。我特別欣賞這種人，不管命運把她拋在哪里，她都不會放棄自己，那種對尊嚴(yán)的維護(hù)是做人最重要的。

網(wǎng)易女人：您覺得對一個人的生活品質(zhì)，起決定性作用的是什么？

右耳：眼光。很多人會認(rèn)為生活品質(zhì)的好壞跟物質(zhì)有關(guān)，但我們不能因為有了物質(zhì)才有品質(zhì)，品質(zhì)肯定先于物質(zhì)，并決定物質(zhì)的優(yōu)劣，一個人對自己的要求，對生活的要求，一定不是有了錢之后才有的。就像這些狗尾巴草，我也可以去花店里買一束來插，但問題是，如果你想買花，又沒有錢的時候怎么辦呢？剛工作那會兒，五百塊錢租了一個一居室，什么都沒有，地還是水泥地，我買了一堆草席，把所有的地全部鋪滿，又去二手市場買了一對藤椅一個茶幾，那個藤椅特別矮，坐在上面跟坐在榻榻米上一樣很舒服，電視機也直接放在地上，高度正好，連電視柜都省了，最后買了個冰箱，用超市里的貨架做成書架，再來一個簡易衣柜，把窗簾一掛，床單一鋪，這房子很舒服呀。你說生活品質(zhì)的好壞，跟金錢的多少有多少關(guān)系呢，它就是眼光的問題。

網(wǎng)易女人：您是現(xiàn)在對自己的生活狀況挺滿意的對吧？

右耳：是的。

網(wǎng)易女人：如果要改變的話，您有沒有想過要改變哪些？

右耳：真沒想過這個，我是不計劃未來的人。

每天半個小時，每個人能是生活家

網(wǎng)易女人：您是如何理解生活家這個稱呼的？

右耳：生活和每個人如影隨形，不管你是什么職業(yè)什么身份，但凡對自己有要求，對生活有要求，其實都能夠在生活中找到出彩的地方，成為某一方面的專家。

網(wǎng)易女人：實際上人人都是生活家？

右耳：對，只是說有些人太忙了，沒有給自己停下來的指令。對于那些忙碌的人，每天哪怕泡杯茶安靜地待上半小時，或者抽根煙，靜坐一會兒，因為所謂的生活家無非就是你在繁忙的工作中暫時抽離出來，感受一下工作之外的寧靜，哪怕這個時間只是一個片段一個瞬間。

網(wǎng)易女人：您覺得做手工、烹飪、旅游實際上和他們抽根煙與泡杯茶的性質(zhì)都是一樣的？

右耳：生活是什么，不就是工作之外的時間嗎，這個時間你可以做手工、烹飪、旅行，也可以捧杯茶找個沒人的地方待會兒，享受獨處的快樂；而生活的意義又是什么，你覺得做手工、烹飪、旅行是有意義的，而那喝著茶的半小時他思考的內(nèi)容和感悟可能并不比你差，關(guān)鍵并不在于形式，而在于你所選擇的形式能帶給你什么。

記錄美食故事 為了傳給后代

網(wǎng)易女人：您是怎樣萌發(fā)了在公眾號上寫做菜故事的念頭？

右耳：一直有記菜譜的習(xí)慣，有一天我妹知道了，說你好好整理啊，以后可以留給然然（外甥女）。這話一下?lián)糁形伊?，像我這樣的平常人也沒什么大抱負(fù)，來這世界走一趟怕是也留不下什么給后人紀(jì)念，如果有一天孩子們能拿出一個東西跟人家說，看，這是我家祖上誰誰誰當(dāng)年做的菜譜！哈哈，是不是很有意思的一件事情？我立馬找到了存在感，覺得應(yīng)該給這個世界留下一個戳——一本右耳菜譜。剛開始是打算記在筆記本里，后來潔塵建議我開個公眾號，就把它搬到了線上做成了“右耳私廚”。

網(wǎng)易女人：您的每一篇文章從排版到圖片拍攝都非常精美，都是您自己操刀的么？

右耳：都是自己做，在“右耳私廚”里我是廚娘、寫作者、攝影師、美編、后臺維護(hù)的小妹。真要感謝我曾經(jīng)的職業(yè)，人這一生老天安排你經(jīng)歷的每一件事都是有用的，做編輯的時候，經(jīng)常偷學(xué)美編的活兒，圖片怎么挑選處理，版式怎么劃分，十幾年下來多少也學(xué)會一些，只是沒想到今天能派上用場。

網(wǎng)易女人： 您寫的與菜相關(guān)的故事性的隨筆，讀起來心里特別安靜。

右耳：謝謝，很高興你能喜歡。這個公眾號原本就是一個女人的廚房記錄，記錄而已，沒有附加給它任何超出記錄之外的訴求，很純粹的想法，或許也是因為純粹，因為真的喜歡廚房，寫出來的東西能引起大家共鳴吧。

網(wǎng)易女人：有沒有好玩的網(wǎng)友的反饋？

右耳：有位上海的讀者留言說，孩子調(diào)皮惹她氣得不行，剛好那天準(zhǔn)備做棒棒雞，于是就學(xué)著《快意恩仇棒棒雞》里描述的那樣一邊狠狠地敲雞肉一邊在心里大罵，菜做好，心情居然輕松了很多，最好笑的是，孩子一口氣把棒棒雞全吃光了，他一定不知道他媽這道菜是怎么做出來的（大笑）。還有一些讀者看了《泡菜開花生出魔咒》，就如法炮制做泡菜，做成功了高興得上來留言表示感謝。最對不起的是那些留言問某道菜怎么做的讀者，真是抱歉，我不是專業(yè)廚師，很多菜也不會做，我就如實回復(fù)，并請她要是學(xué)會了一定要回來教我。

網(wǎng)易女人：您在寫美食文章的時候，是怎樣的心情？

右耳：味覺、嗅覺都是特別感性的，當(dāng)它變成文字的時候，需要用理性去描述，很多人做得一手好菜，但讓他把菜譜寫一下，他會煩的要死，懶得寫。的確是這樣，寫菜譜是一個很乏味的過程，幾斤幾兩，哪些佐料，每個步驟，做得時候很有趣，寫的時候超級無趣，所以我才會寫一些與菜譜無關(guān)，與菜有關(guān)的小故事，算是苦中作樂吧。

做飯是每個人生而有之的能力

網(wǎng)易女人：做飯的興趣是如何培養(yǎng)的？

右耳：對烹飪的興趣天生就有，而且四川人好吃懂吃，后來離開家鄉(xiāng)吃不到對胃口的菜就只有琢磨著自己做。印象中從來沒有對油煙之類女生避而遠(yuǎn)之的東西反感過，反而從小就喜歡待在廚房看大人做飯，因為大人總會在一道菜出鍋前先夾出一點兒給你嘗味道，呵呵，多解饞啊。

網(wǎng)易女人：做飯這事兒難嗎？

右耳：我一直認(rèn)為做飯是一個人生而有之的能力，每個人都可以做得好，只不過有些人的興趣暫時不在此。一件事情天天做最后想做不好都難，剛開始我也是按著菜譜一步步來，生怕漏掉什么，隨著做的次數(shù)多了，現(xiàn)在做飯常信手拈來，奇怪的是，往往這種隨性而為的菜比“照本宣科”做出來的好吃。我非常慶幸有一個對我的廚藝捧場的家人，他雖是北方人卻長了一個四川人的胃，而我最擅長的正好是川菜，在做菜這事上也需要守好本分，能把自己最熟悉的味道做好是需要花功夫的。

網(wǎng)易女人：剛開始做的時候會不會有很多失敗的案例？

右耳：有啊，但是不算多。這時候可能會有點對不起家人，他辛苦了一天可能很盼望這頓晚飯，結(jié)果一筷子下去覺得不對，很郁悶，但是又不好說。

網(wǎng)易女人：等于他變成了實驗品。有沒有不想做飯的時候？

右耳：非常多，任何事情天天做都會煩的，這種時候往往就是你拉開冰箱根本不知道要做什么。

網(wǎng)易女人：遇到這種情況會怎么辦？

右耳：硬著頭皮做唄，如果實在不行就叫外賣或者出去吃。

網(wǎng)易女人：等過一段時間心情又起來了。

右耳：又調(diào)整過來，還是需要一兩天調(diào)整的。

網(wǎng)易女人：您經(jīng)常在家里烹飪嗎？

右耳：每天至少有一頓。

網(wǎng)易女人：每道菜都會精雕細(xì)琢嗎？

右耳：平時做的都是家常菜，我也不是職業(yè)廚師，談不上精雕細(xì)琢，尋常人家的飲食結(jié)構(gòu)無非就是有葷有素，這大概是最樸素也是最好的搭配原則。

網(wǎng)易女人：能描述下您做菜時的心情嗎？

右耳：心情不好的時候往往做不好菜，說起來有點玄，但是真的有這種體會。有時做菜和寫字差不多，如果心里亂，你在這兒寫字，那個字肯定不對，做飯也是一樣。

網(wǎng)易女人：很多人看“右耳私廚”上的文章和圖片覺得很有食欲，特別是食物的擺放，器皿的選擇似乎都是特意選擇的？

右耳：其實我們平時吃飯就這樣，形式絕對不能遜于內(nèi)容，一道美食應(yīng)該是視覺、嗅覺、味覺的綜合呈現(xiàn)，好的形式感是對美食最大的尊重，也是對吃飯的人的尊重。

網(wǎng)易女人：這廚房是您自己的領(lǐng)地？

右耳：對，我的夢想就是有一個很大的廚房，可以在里面會客、看書、寫東西，就是圍繞我的一切可以在廚房完成。不太喜歡不懂廚藝的人不經(jīng)允許就進(jìn)來瞎搞，有一次基本不下廚的老公心血來潮要做他拿手的番茄炒蛋，我當(dāng)時很郁悶，你怎么能夠隨便搶人家的業(yè)務(wù)呢，這在職場上怕是要打起來的吧(笑)？當(dāng)然這都是玩笑話，精通廚藝的朋友來家里我是巴不得把廚房交給她的。

網(wǎng)易女人：除了做飯、烹飪以外，還有什么其他的愛好嗎？

右耳：太多了，看電影、攝影、聽音樂……也喜歡收納、布置，比如這個廚房，你看到跟很多廚房不一樣，沒有那么多瓶瓶罐罐，的確我喜歡那種一眼望過去看不到多余之物的感覺，也談不上極簡，剛剛好就行。

網(wǎng)易女人：那對于您對廚房的布置，藝術(shù)家老公怎么看？

右耳：他說你要不然去做家居配飾吧，他覺得我要做家居陳設(shè)方面的工作應(yīng)該不錯，他一直認(rèn)為我對藝術(shù)的直覺很好。

本文來源：網(wǎng)易女人