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右耳菜譜
酸辣粉
食材：紅薯粉絲，小白菜。
配料：炸黃豆、榨菜?。ù箢^菜?。⑾闶[。
調(diào)料：生抽（15g）、陳醋（20g）、花椒油（10g）、油辣子（20g）、白糖（1/2g）。
做法：
紅薯粉提前泡發(fā)。
起油鍋，放少量的油倒入黃豆炒至金黃色出鍋。 榨菜或大頭菜切丁，小白菜洗凈備用。 將調(diào)料中的所有佐料調(diào)勻備用。 鍋中倒入適量的水，水開(kāi)放泡發(fā)好的紅薯粉絲，煮至透明（約三五分鐘）連水一起撈起。 淋上佐料，撒上炸黃豆、榨菜丁和香蔥，拌勻即可。
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