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向日葵肉丁炒飯  用料： 米飯1碗,火腿腸、胡蘿卜丁適量（沒有可省略）,豌豆適量,植物油,雞蛋2個(gè),鹽2克,水淀粉厚一點(diǎn) 做法： 1. 準(zhǔn)備一份香腸炒飯。如果沒有香腸 那就直接用油炒一下?；蛘咧苯泳褪且煌氚酌罪?/p> 2. 雞蛋充分?jǐn)嚢杈鶆?加入后一點(diǎn)的淀粉水。 3. 熱鍋 涂油。油不用太多，能均勻涂滿鍋底就行。做蛋皮還是要用平底鍋方便 4. 蛋液倒入鍋內(nèi) 快速轉(zhuǎn)圓 5. 蛋皮做好好 出鍋，先把一張切成1厘米寬的小條。再把另外一張，先切成小長方形 再把小長方形修成花瓣形狀找一個(gè)圓底的碗，把米飯壓的緊一點(diǎn) 便于倒扣造型 6. 然后就開始快樂的編制吧 7. 用筷子把多余的蛋皮壓到米飯底。 小貼士: 1、做蛋皮放厚一點(diǎn)的淀粉水 可以讓蛋皮堅(jiān)韌不易破 2、米飯放點(diǎn)肉丁炒炒 還是很美味的 。 印尼炒飯  主料：米飯400克 ,雞蛋2個(gè),西紅柿1個(gè),黃瓜1根 輔料：油適量 ,蠔油適量,番茄醬適量 ,洋蔥適量 做法： 1. 準(zhǔn)備食材 2. 洋蔥切絲，西紅柿、黃瓜切丁 3. 用蠔油、番茄醬調(diào)成醬 4. 起油鍋煸炒洋蔥一會(huì) 5. 放入米飯翻炒，盡量使米飯散開 6. 放入醬料翻炒，使米飯都裹上醬料 7. 放入黃瓜、西紅柿 8. 翻炒均勻就行 9. 再煎荷包蛋，放在米飯上 泰式冬陰功炒飯  用料：飯、冬陰功料、雞蛋，番茄，火腿腸 做法： 1.冬陰功料一包 2.切碎 3.炒一下香腸和雞蛋， 4.飯炒熱，炒到分粒取出待用，把冬陰功料和西紅柿炒勻，把飯?jiān)俚够厝?，再炒勻后所有東西丟下去 越南炒飯  用料：冷米飯1碗,五花肉(切丁),少許青辣椒(切丁)1個(gè),紅辣椒(切丁)4個(gè),洋蔥(切丁)半個(gè),羅勒葉10片,雞蛋1個(gè),老抽少許,鹽少許,雞粉少許,魚露少許 做法： 1. 鍋內(nèi)燒熱加入肉丁爆香，然后放入雞蛋翻炒，再加入洋蔥，青紅辣椒丁一起炒香。 2. 放入過夜冷米飯，加入醬油，魚露，鹽，翻炒至米粒一顆一顆，放一點(diǎn)雞粉調(diào)味。然后加入羅勒葉翻炒一下即可出鍋。 臺(tái)灣炒飯  用料：鮮蝦肉、叉燒細(xì)丁、冬菇丁、蔥花、凈蛋、白飯，所需調(diào)料有油、精鹽、味精。熟蝦肉40克，叉燒細(xì)丁80克，冬菇丁20克，蔥花l0克，凈蛋80克，油20克，精鹽2克，味精2克，白飯300克。 做法： 1、用油起鍋，將雞蛋放在鍋中，加入精鹽、味精、白飯炒透； 2、把叉燒細(xì)丁、熟蝦肉、蔥花、冬菇丁等放入炒勻上碟即可。 韓式辣白菜炒飯  用料：隔夜米飯500g, 韓式辣白菜300g,芝麻50g ,香蔥少許,海苔絲少許,香油少許,花生油少許 番茄醬3湯匙,韓式辣醬2湯匙 ,清水100g,蝦皮50g 做法： 1. 準(zhǔn)備好隔夜的米飯。 2. 準(zhǔn)備好食材。 3. 鍋內(nèi)倒入少許油，待油溫7成熱時(shí)，將辣白菜炒入。稍煸炒一下。 4. 將切碎的蝦皮倒入，與辣白菜炒均勻。 5. 將番茄醬和辣醬炒入。 6. 加入適量香油還有清水，將米飯和甜味親炒至均勻。 7. 再把芝麻和海苔碎炒入米飯。 8. 臨出鍋前，炒入蔥花即可。 9. 非常美味的韓式辣白菜炒飯就做好了。 10. 如果，不喜歡辣就適當(dāng)增加番茄醬的量?？谖毒蜁?huì)中和。 韓國泡菜炒飯  主料：熟米飯2碗 , 韓國泡菜100克,胡蘿卜1小根 , 豬肉100克,雞蛋1個(gè) 輔料：韓式辣醬1小匙 植物油適量 香菇20克 香油少許 即食海苔適量 做法： 1. 將所有材料準(zhǔn)備好，胡蘿卜去皮切丁，香菇切丁，豬肉切條或切丁都可，泡菜瀝干水分切碎2. 鍋內(nèi)倒入油加熱，倒入香菇丁炒出香味 3. 把豬肉條加入到香菇丁中，翻炒至肉條變色 4. 加入切碎的泡菜，繼續(xù)翻炒均勻 5. 加入一小匙辣醬，喜歡吃的就加多點(diǎn)，炒勻 6. 再加入熟米飯，充分翻炒至米飯無結(jié)塊，撒入少許雞精調(diào)料，炒勻 7. 上色后，淋入少許香油，拌勻即可裝盤（中途無需再加鹽，因?yàn)榕莶撕屠贬u本身咸味足夠） 8. 另取一鍋煎一個(gè)雞蛋，放于炒飯上，可添加喜歡的海苔食用，也可省略 三文魚炒飯  用料：三文魚 , 胡椒粉米飯 , 蘆筍,鹽 做法： 1. 三文魚切丁 2. 蘆筍鹽水煮開汆燙后放冰水中，保持脆爽 3. 炒香三文魚后盛出 4. 用剩油炒散冷飯 5. 加蘆筍和三文魚，加胡椒，鹽調(diào)味。 蘋果炒飯  用料：米飯１碗,蘋果半個(gè),蔬菜丁隨意,雞蛋１個(gè),油１大勺,鹽１小勺,番茄醬１大勺,料酒少許 做法： 1. 蘋果切??；雞蛋打散。 2. 炒鍋大火熱油，下入雞蛋液，不要等雞蛋全熟就倒入米飯，料酒，翻炒均勻。 3. 加入鹽和番茄醬炒勻。 4. 加入蔬菜丁稍微翻炒。 5. 加入蘋果丁炒勻。小貼士米飯要大火炒稍微久一點(diǎn)以保證水分被蒸發(fā)掉。 各種材料務(wù)必翻炒均勻。 鰻魚炒飯  用料：蒲燒鰻魚2條 ,雞蛋2個(gè),隔夜冷飯1大碗 ,雜菜50g,鹽2g , 生抽3ml,油18ml 做法： 1. 蒲燒鰻魚解凍后剪碎備用，大小憑個(gè)人喜好。 2. 雜菜用水解凍備用 3. 雞蛋打散加2克鹽攪拌，然后將冷飯泡在雞蛋液里攪拌至顆粒分明 4. 起鍋放15ml油煮熱后將混好蛋液的冷飯下鍋翻炒，至蛋液凝固后加入雜菜翻炒1分鐘，然后再加入3ml的油到鍋底，然后下鰻魚翻炒大約2分鐘，之后再加入3ml的生抽翻炒1分鐘即可起鍋 5. 最后一道元?dú)鉂M滿的鰻魚炒飯炒好了，開吃吧。油不要放太少太少會(huì)粘鍋，太多了影響口感，油放大致的量就好了，不用百分百準(zhǔn)確。小貼士這次用的蒲燒鰻魚是帶汁的，如果選用無汁鰻魚的朋友可以適量加點(diǎn)生抽調(diào)味。 莧菜炒飯  主料：莧菜300克 ,米飯300克 輔料：蒜適量 , 鹽適量,蠔油適量 做法：1. 莧菜洗凈，切小段，蒜切末，鍋中入少許油，放入蒜末炒香 2. 倒入莧菜，調(diào)入鹽、蠔油略翻炒 3. 倒入大米飯翻炒均勻即可小貼士不想吃素的，可加些雞蛋、火腿，蒜末是不可省略的。 香菇鮑魚炒飯 主料：剩米飯適量 ,鮑魚2個(gè),香菇2朵 ,豌豆1小把,胡蘿卜1小塊 輔料：鹽適量 , 醬油適量 做法： 1. 香菇 鮑魚分別洗凈后 焯水 切成小塊兒備用，胡蘿卜切成丁與洗好的豌豆放在一邊備用 2. 鍋中放底油 燒熱后下入米飯 加一些鹽后炒散 盛出備用 3. 鍋中放底油 將香菇丁 胡蘿卜和豌豆下入翻炒4. 最后下入鮑魚丁 和米飯 加入醬油 再翻炒一下即可 |
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