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      韭黃拌腰絲的做法

       侗鄉(xiāng)人1961 2016-03-22

      韭黃拌腰絲的做法詳細介紹

      更新于:2015-3-30 12:58:46
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      菜系及功效:清爽涼菜

      韭黃拌腰絲的制作食材:

      豬腰二個(約五兩),韭黃三兩,甜椒一個醬油五錢,辣椒油五錢,香油一錢,食二錢,白糖一錢,味精十粒。

      韭黃拌腰絲的做法詳細步驟

      1、先將豬腰洗凈,平刀剖成兩半,去盡腰臊,平刀片成一分厚的薄片,用直刀(間隔一分)均勻地割一遍,再橫著刀路三刀一斷,直刀切成二寸長、一分粗的絲,放入沸水鍋汨熟撈起,用冷開水冷透瀝干;

      2、韭黃揀洗干凈,直刀切成一寸左右的段;甜椒去凈蒂籽洗凈,直刀切成一寸五長,一分粗的絲;

      3、再將腰絲收入盆里,加韭黃節(jié)、甜椒絲、醬油、鹽、白糖、辣椒油、精味、香油混合拌勻,裝入盤里即妥。

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