也許會(huì)有些人并不了解番薯葉這種蔬菜，因此也沒有聽說過番薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么。那么，今天一起來詳細(xì)了解番薯葉的功效與作用都有哪些吧。

 
　　番薯葉又稱地瓜葉，過去多棄置不用，近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽(yù)稱其為“蔬菜皇后”，日本人則推崇其為“令人長(zhǎng)壽的新型蔬菜”。

 
　　現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。接下來，就來一起看看番薯葉的作用吧。
 
1、排毒：含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
 
2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預(yù)防感冒”。
 
3、預(yù)防貧血：每天攝取300g的地瓜葉，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。
 
4、預(yù)防高血壓：富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。
 
5、改善便秘：豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防“便秘及痔瘡”。
 
6、抗癌：含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。
 
7、改善更年期癥狀：富含植固醇，可以達(dá)到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。
 
8、促進(jìn)乳汁分泌：含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。
 
9、強(qiáng)化視力：有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力。