難得在這么早的季節(jié)，小城就有蘆筍賣。雖然我不是很喜歡它的味道，但是為健康而食，我還是想方設(shè)法將它搭配入菜，在不自覺中，慢慢來接受它。 

羊肉，我也不喜食。我家熊孩子這點(diǎn)隨我且更其甚于我，連羊肉味都聞不得，每次聞到都想吐，這點(diǎn)我比他強(qiáng)，至少羊肉湯我還是能喝，烤羊排羊肉串我也能勉強(qiáng)吃點(diǎn)。而我家另一位，對(duì)羊肉湯，爆羊肉卻情有獨(dú)鐘，幾周不吃，甚是不淡定。

這道黑椒蘆筍羊肉，就是我中和我們兩人的口味，趁熊孩子住校不在家亂搭在一起的，沒想到，味道大贊，我家那位最后將菜盤中的僅存的湯汁都倒進(jìn)了米飯中，說拌飯更美味。好吧，贊一個(gè)，光盤行動(dòng)，從他做起，雖然我向來抵制這種吃菜湯的習(xí)慣。 

所用材料：

羊肉200克（我用的羊扒） 蘆筍6根 黑胡椒 鹽 紅椒（不辣，配色用的） 洋蔥

具體做法： 

1準(zhǔn)備食材。

2羊扒去掉肥的部分，肉橫切成條，用磨入黑胡椒，再加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，一勺料酒抓勻，最后加一勺食用油再次抓勻腌制十分鐘以上。

3蘆筍去掉老的根部，斜刀切成薄片。1/4個(gè)洋蔥切成細(xì)絲，紅椒切細(xì)段備用，

4鍋中加入少許油燒熱，放入蘆筍略煸二十秒盛出備用。

5鍋中再次放入油燒熱，放入洋蔥煸香

6加入腌制好的羊肉條，快速劃炒。

7至羊肉全部變色，將炒過的蘆筍和紅椒絲倒入。

8快速翻炒，加入適量鹽，再次磨入適量的黑胡椒（我喜歡多點(diǎn)）

9關(guān)火裝盤。

肉嫩，蘆筍嫩，濃濃的黑椒香氣，再次提醒，這個(gè)湯汁拌飯，真得很美。 

小貼士

1羊肉要選較嫩的，羊脊肉是首選。

2腌制羊肉時(shí)不要放過多的鹽，一捻捻就可，腌制時(shí)那勺食用油一定要放，這是保持羊肉鮮嫩的秘密

3大火快炒，這也是保持羊肉鮮嫩的秘決

4橫切牛羊，豎切豬，斜切雞，一定要記住這句話，羊肉要橫切。

5我用紅椒不辣，主要為了配色，沒有可不放，絲毫不影響味道。