★甜不辣炒牛蒡

材料：牛蒡1支、甜不辣適量的、紅蘿卜適量的、300g豬肉。

調(diào)味料：醬油、糖、油。

做法：牛蒡洗干凈去皮，斜刀切厚片，浸泡水里。

豬肉用水汆燙，亦切成厚片備用。

起油鍋爆香豬肉，然后加入牛蒡、甜不辣、紅蘿卜，放少許水和醬油，穩(wěn)火燜至湯收干止，再將糖加入后炒勻就可以。

選購牛蒡以彈性比較佳為主，粗細都可以。

★牛蒡汁

材料：牛蒡、檸檬、蜂蜜、醋。

做法：牛蒡洗干凈，連皮切適當大小，浸泡醋水里。

檸檬橫切為二，絞汁，并且在容器內(nèi)放進冰塊和淡食鹽。

牛蒡塊榨汁，并且緩緩加入檸檬汁攪拌均勻。

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