高血壓食療推薦蔬菜類——竹筍

【竹筍科普】

竹筍又稱毛竹筍、麻竹筍、早竹筍，是竹的幼芽。竹為多年生常綠草本植物。含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等維生素。竹筍性味甘微寒，具有清熱消痰、利膈爽胃、消渴益氣等功效。竹筍還含大量纖維素，不僅能促進(jìn)腸道蠕動、去積食、防便秘，而且也是肥胖者減肥的好食品。

【食療價值】

中醫(yī)認(rèn)為，竹筍味甘，性寒，歸胃、腸經(jīng)。有具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利膈爽胃、利尿通便、解毒透疹、養(yǎng)肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒的功效。高血壓患者食用竹筍有燃燒脂肪，防治血壓升高的功效。具體的功效主要有以下幾種：

1、竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥。

2、竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。

3、竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用。

下面高血壓的哪些事（微信ID：sangaook）說說對高血壓宜食用的竹筍食譜有哪些。

【食療菜譜】

一、金針竹筍雞肉湯

雞肉、金針菜、竹筍、香菇、姜絲。

1、雞肉去皮切絲，調(diào)味料腌好；金針菜、香菇水中浸泡，金針菜去掉兩端，香菇去蒂切絲：竹筍切絲。

2、將以上食材放入熱油鍋內(nèi)略炒，加水，煮沸后小火煲30分鐘調(diào)味即可。

二、竹筍炒臘肉

竹筍200克，臘肉150克，姜、蔥、鹽、雞精各適量。

1、竹筍在滾水里焯一下，去掉土腥味，切片。

2、鍋中入油，加臘肉、姜、蔥，略炒，放竹筍，出鍋前加鹽、雞精等調(diào)味即可。

【食用宜忌】

1、一般人都可以食用竹筍，肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合，每天宜食50克。

2、一年四季皆可產(chǎn)竹筍，但唯有春筍、冬筍味道最佳，營養(yǎng)最好。

3、消化道潰瘍、食道靜脈曲張、上消化道出血等疾病者慎食竹筍。

4、患有胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。