有網(wǎng)媒引用這一抽檢報告，結(jié)合一位中山大學(xué)環(huán)境科學(xué)博士的觀點,宣稱這類小家電若長時間使用或用來制作、盛放酸性食品,更易溶出高錳鋼里的錳。錳含量越高,錳析出量也越高。人體長期過量攝入錳，會影響神經(jīng)系統(tǒng)功能,產(chǎn)生記憶力減退、嗜睡、精神萎靡不振、神經(jīng)功能紊亂等癥狀。

記者走訪家電賣場、雜貨鋪、茶具店、電商網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)高錳鋼材質(zhì)的電水壺，售價不超過50元，比采用“食品級304不銹鋼”（下稱“304”）的電水壺便宜一半以上。

那么,用電水壺?zé)?真的會喝出神經(jīng)紊亂?

 使用304鋼的電水壺，售價大都在100元以上

記者登錄了江蘇省質(zhì)監(jiān)局的網(wǎng)站，發(fā)現(xiàn)該局的確曾于今年3月17日發(fā)布了兩份產(chǎn)品風(fēng)險監(jiān)測質(zhì)量分析報告，分別針對電水壺,以及料理機、豆?jié){機的產(chǎn)品風(fēng)險。記者經(jīng)過多方求證，各方專家對于錳含量越高，錳析出量也越高,以及長期過量攝入錳會對人體健康不利這兩種說法，都表示認同。

但這份報告也有缺憾的地方，即沒有清晰地公布到底攝入多少錳，才會對人體健康不利。這種情況下，由于中間關(guān)鍵信息的缺失,很容易讓公眾產(chǎn)生誤解,形成類似“喝了電水壺?zé)乃陀锌赡馨V呆”的不合理想象,經(jīng)口口相傳，以訛傳訛，容易在社會上造成焦慮甚至恐慌。

錳并非“洪水猛獸”，它是人體必需的一種微量元素。記者查閱2013版《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)》，成年人每天錳的推薦攝入量或適宜攝入量是4.5毫克，孕婦每天還要多攝入0.4毫克。人體缺少錳的攝入，會影響神經(jīng)發(fā)育；但長期過量攝入錳，也會影響神經(jīng)系統(tǒng)功能。

那么人體每天過量攝入多少錳，會對人體健康不利呢？參照《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》，成年人每天錳的可耐受最高攝入量為11毫克。

我們做個比較粗淺的計算，以錳析出量最高(1.168毫克/升)的那批次電水壺為例，假設(shè)人體不會從其他途徑攝入錳，而且每次電水壺?zé)龀鲥i的量都保持一樣多，那么要喝大概9.4升這種電水壺?zé)_的水，才有可能超出一名成年人每天錳的可耐受最高攝入量。

這是什么概念？超市里那種4升裝的小桶飲用水，一天喝兩桶多，且天天這么喝，或許有一天就會影響神經(jīng)系統(tǒng)。

離開了劑量談危害，是不科學(xué)的。如果只說錳含量和析出量是多少,而不談“其他途徑的攝入量”有多少、“每天可耐受最高攝入量”是多少，那么說什么危害都是沒有意義的。如果一個人從其他途徑攝入的錳不足，那么使用這種電水壺，甚至能起到“補錳”的作用。

有的水壺會標(biāo)示304不銹鋼

查閱不銹鋼制品食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)現(xiàn)這一標(biāo)準(zhǔn)并沒有對錳的遷移量設(shè)下限量。國家衛(wèi)生部解釋:符合國家標(biāo)準(zhǔn)的不銹鋼制品，其錳的遷移水平不會造成健康損害。只要使用符合國家標(biāo)準(zhǔn)的合格電水壺?zé)罂煞判牡睾取?/span>