最近大家很多人都擁有了我自己炒的XO醬，但是大家都有一個(gè)問題，就是除了夾燒餅蘸饅頭拌米飯啥的，還有什么好的吃法嗎？其實(shí)吃法還挺多，這樣，我每周給大家做一個(gè)關(guān)于XO醬的食譜，然后舉一反三，這樣大家就會(huì)利用手中的醬了，好吧！

今天咱們來一個(gè)蒸的菜，這個(gè)菜也是一通百通的，我用的是蝦，本來想買扇貝，但是不太新鮮，所以就用蝦了，這個(gè)做法適合海鮮類的清蒸的方法，如鮮鮑魚，扇貝，大蝦等，其實(shí)很簡(jiǎn)單，洗干凈，直接把XO醬澆上去，蒸幾分鐘，就齊了，簡(jiǎn)單，而且味道非常棒！

看圖說話：

主料：帶皮鮮蝦適量

輔料：粉絲

調(diào)料：XO醬 蒸魚豉油少許 小香蔥少許

蝦用刀開背，刀功不行或者刀太慢就用剪刀，用刀的時(shí)候千萬小心別滑到手，然后把蝦腺挑出

粉絲提前用涼水泡軟

泡軟后把粉絲放盤中墊底

再把開完背的蝦碼上

XO醬填進(jìn)蝦背中，蒸鍋燒開后放蝦蓋鍋蓋大火蒸三分鐘就行了，出來盤底澆少許蒸魚豉油，就齊了

后記

簡(jiǎn)單嗎？就這么簡(jiǎn)單，粉絲提前泡上，要泡軟些，如果泡的時(shí)間不夠，蒸的時(shí)間很短，那么出來會(huì)比較硬，不能用開水泡，雖然快但是口感不好了，蒸完后盤底要淋一點(diǎn)豉油，不然怕粉絲味道不夠。

蝦腺要挑出來，如果要吃頭，那么還要把沙包挑出來，XO醬每個(gè)蝦不用太多，適當(dāng)澆點(diǎn)XO醬的油也沒問題的。

蒸鍋要燒開了才放蝦，蓋鍋蓋大火三分鐘就完全熟了，蝦特別好熟，何況還開背了！