紅蟹炊糯飯的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2016-03-28

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紅蟹炊糯飯的做法詳細(xì)介紹

更新于：2015-3-26 18:21:40

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紅蟹炊糯飯的簡介及特色

色澤鮮艷，味道醉香。

菜系及功效：精品主食

紅蟹炊糯飯的制作食材：

紅蟹2只(中)，糯米200克，清水150克，火腿末20克，蝦米碎10克，芹菜末25克，魚露25克，味精5.5克，胡椒粉0.1克，麻油2克，生油75克。

紅蟹炊糯飯的做法詳細(xì)步驟

（1）先將紅蟹拆殼，去掉雜物，洗凈蝦米碎炒香待用。

（2）將糯米洗凈，加入清水放入籠內(nèi)蒸熟，然后加魚露、蝦米碎、味精、胡椒粉、麻油、生油一起拌勻待用。

（3）將紅蟹斬件擺砌在圓盤間，擺成圓形，然后把糯米飯鋪在蟹的面上，再撒上火腿末、芹菜末，然后放入蒸籠用旺火蒸12分鐘即成。

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