雞火甲魚湯的做法

侗鄉(xiāng)人1961 2016-03-28

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雞火甲魚湯的做法詳細介紹

更新于：2015-3-20 09:46:01

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菜系及功效：美味粥湯

甲魚1只(約750克重)雞片10克，火腿10克，清湯1500克，鹽，味精，黃酒，蔥結，姜片各適量。

（１）甲魚宰殺后去內(nèi)臟洗凈，斬塊，入開水鍋焯凈血水，除凈黃油，洗去血沫，放入品鍋內(nèi)，倒入清湯，放入雞片、火腿；加鹽、黃酒、蔥結、姜片等調(diào)料。

（２）將調(diào)妥味的甲魚，加蓋上籠蒸半小時左右，離火，取出蔥結，姜片即可上席。

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