豆腐腦的做法和配方 怎樣做豆腐腦 豆腐腦的制作方法 如何制作豆腐腦

豆腐腦的做法和配方：黃豆葡萄糖內(nèi)酯。

豆腐腦的做法和配方 豆腐腦的制作方法:

1.先將干黃豆放入水中浸泡開(kāi)，一定要浸泡，這一步不可以省略，然后倒入豆?jié){機(jī)中榨成豆?jié){

2.再放入過(guò)濾袋中過(guò)濾，注意要用力擠出每一滴豆?jié){汁

3.然后放入火中燒開(kāi)，燒的時(shí)候要一邊攪拌一邊燒，否則會(huì)糊鍋

4.燒的時(shí)候記得撇去浮沫，燒開(kāi)后晾涼，將溫水倒入內(nèi)酯中攪拌融化

5.然后將豆?jié){倒入可以保溫的容器中，倒入剛才融化的內(nèi)酯，慢慢的倒入豆?jié){

6.一邊倒入一邊攪拌均勻，再蓋好鍋蓋等待20分鐘左右就可以了。

豆腐腦有很多種，如果你是北方人，或者喜歡吃北方風(fēng)味的咸辣口感，可以放入小米椒、蔥蒜末，放入香菜碎末，倒入醬油。

如果你愛(ài)吃鮮嫩的味道，可以將姜絲放入油鍋中翻炒之后放入香菇末，放入蝦皮，翻炒片刻后倒入水，再放入浸泡好的紫菜，倒入蛋花，有生蠔的可以放入一些。

喜歡吃甜的朋友，可以將冰糖熬煮成糖漿，直接倒入豆腐腦中攪拌均勻就可以吃了。